couve manteiga

1 maço de couve cortada bem fininha
Meia colher de manteiga
1 tablete de caldo de carne
Meio copo de fubá
Meio copo de água

DE PREPARO:

Primeiro derreta a manteiga na panela e nela dissolva o caldo de carne. Em seguida adicione a couve, a água e o fubá. Mexa pro uns 5 minutos ou mais para cozinhar e engrossar o fubá. De preferência sirva quente.

Rende sete porções

Picolé de Manga

1 manga grande madura· Suco de 1 limão· 150 ml de leite condensado· 150 ml de creme de leite fresco
:: Modo de fazer ::Bata no liqüidificador, por 5 minutos, a manga, cortada em pedaços, suco de limão e o leite condensado. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore o creme de leite fresco.Coloque a mistura em forminhas próprias para picolé, ou de gelo, espete um palito de sorvete, ou um pedaço de canela em pau, no centro e leve para gelar por duas horas.

Tomates recheados com quinua

• 8 tomates maduros grandes 1 xícara de quinua real cozida 1 cebola cortadinha 1 dente de alho 1 cenoura ralada (ralo grosso) Sal e pimenta do reino 60 gramas de queijo Gruyere ou queijo prato


• Modo de preparo: Lavar os tomates, retirar as sementes sem cortá-los ao meio só a tampa. Refogar a cebola o alho e a cenoura. Acrescentar a quinua real o queijo Gruyere em pedaços, o sal e a pimenta. Desligar o fogo e rechear os Tomates e polvilhar com queijo parmesão. Levar ao forno 180 °C durante 20 minutos

Creme para sanduíche

1 envelope de creme de cebola;
500 ml de leite frio;
1 colher de sopa de manteiga;
50 g de queijo ralado;
2 colheres de sopa de salsinha picada.
modo de preparo.......
Misture o leite com o creme de cebolas;Leve ao fogo, junto com a manteiga, o queijo ralado e a salsinha, até engrossar;Deixe esfriar, misture bem e empregue em pãezinhos. Sirva frio.

Receita de Coxinha

Ingredientes:3 xícaras de água3 envelopes de caldo sazón de galinha3/4 de xícara de óleo4 xícaras de farinha de trigoMistura para empanar e farinha de roscaPreparo:Leve ao fogo até ferver, a água, o caldo sazón de galinha e o óleo. Tirar do fogo e juntar a farinha toda de uma só vez. Mexa bem. Volte ao fogo, mexendo sempre até soltar da panela. Deixe esfriar um pouco e mexa com as mãos. Pegue uma porção da massa e abra um pouco na palma da mão. Com o lado externo da colher, espalhe o catupiry. Adicione um pouco do recheio e faça movimentos circulares com a mão para fechar as extremidades e dar o formato. Passe em mistura de empanar e na farinha de rosca. Frite em óleo quente ou gordura vegetal previamente aquecida. Frite poucos salgadinhos por vez. Cuidado para que um dos lados não fique mais dourado que o outro.

Baba ao Rum

tabletes de fermento para pão½ xícara (chá) de leite morno1 colher (café) de sal1 colher (sopa) de açúcar1 xícara (chá) de manteiga ou margarina5 ovos1 xícara (chá) de amido de milho2 xícaras (chá) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de raspas de laranja½ xícara (chá) de uvas passas pretas½ xícara (chá) de rum

CALDA:1 ½ xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de rumcasca de limão
Modo de preparo
Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno, mexa e reserve.Em um recipiente coloque farinha, o amido de milho, o açúcar, as raspas de laranja, os ovos e a manteiga (batidos previamente), o fermento reservado e as uvas passas embebecidas no rum e coadas. Bata com auxílio de uma espátula. Coloque em uma assadeira redonda de buraco, untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno 150°C por 20 minutos. E 180°C até dourar. Retire do forno e faça furos com auxílio de um garfo. Regue com a calda.CALDA:Em uma panela coloque o açúcar, o rum e a casca de limão. Ferva até obter uma calda rala (aproximadamente 6 minutos em fogo baixo). Reserve.

Sorvete de creme

4 gemas· 1/3 de xícara (chá) de açúcar· 1 pitada de sal· 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco· 2 xícaras (chá) de leite· Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo
Em um refratário, ponha as gemas, o açúcar e o sal. Leve ao banho-maria e com um batedor bata as gemas até formar um creme liso. Reserve. Em uma panela ponha o creme de leite e o leite, misture bem e aqueça até o ponto antes de ferver. Despeje no refratário e devolva-o ao banho-maria. Mexa sem parar até a mistura engrossar, ou por aproximadamente dez minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar na temperatura ambiente. Adicione a baunilha. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer até que fique firme. Retire do freezer e com um garfo bata bem o creme. Devolva ao freezer e repita a operação mais três vezes. Decore com folhas de hortelã.Dica: Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes de servir, para que ele fique mais cremoso.

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Strudel de Berinjela

3 berinjelas médias 3 abobrinhas 3 pimentões amarelos grandes 3 dentes de alho 1 gema 1 colher (café) de leite 1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (café) de folhas de manjericão 100 g de provolone defumado 600 g de massa folhada industrializada Sal e pimenta
Molho ao suco Opcional
Folhinhas de mini agrião para decorar

Preparo:
Corte as berinjelas no sentido do comprimento e deixe de molho em água com sal por 30 minutos.
Corte os pimentões em tiras largas e leve para assar.
Corte as abobrinhas no sentido do comprimento.
Retire as berinjelas da água, esprema bem e refogue no azeite e alho.
Refogue igualmente as abobrinhas e os pimentões sem pele separadamente.
Deixe esfriar completamente.
Corte o provolone em dadinhos.
Abra a massa folhada, gelada em uma mesa enfarinhada.
Coloque em camadas sobre a massa nessa ordem: berinjelas, pimentões, manjericão, abobrinhas e provolone.
Enrole como rocambole, pincele com a gema dissolvida no leite.
Leve ao forno pré aquecido em temperatura média por 20 a 30 minutos.
Sirva quente ou frio

OBRIGADO

OBRIGADO PELO DIA QUE PASSEI ONTER.....

Sobremesas, Doces e Biscoitos

450 g de frutas cristalizadas 150 g de margarina 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 2 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de especiarias (canela em pó, cravo moído, noz moscada moída) 2 ovos 50 g de cerejas picadas 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo Coloque as frutas, a margarina e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo até começar a ferver. Deixe no fogo baixo por 15 minutos. Depois retire e aguarde esfriar. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, as especiarias, os ovos, as cerejas e as nozes, misturando bem. Unte uma fôrma redonda funda, forrada com papel manteiga. Coloque a massa obtida as colheradas na fôrma, acertando a superfície com uma colher. A seguir, leve ao forno moderado para assar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar seco.
DicaAntes de servir o bolo, pincele-o todo com mel.

MINHA RECEITAS: Risoto à Italiana#links

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Suflê Glacê de Frutas Vermelhas

Ingredientes3 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água 6 claras em temperatura ambiente 500 ml de creme de leite fresco gelado Raspas de 1 limões 1 1/3 xícara (chá) de suco de frutas vermelhas

Modo de preparo Bata o creme de leite em chantilly, coloque as raspas de limão e reserve na geladeira. Enquanto isso, em uma panela, leve a água e o açúcar a cozinhar, mexendo com uma colher de pau até que o açúcar esteja dissolvido. Pare de mexer e espere até atingir o ponto de ''suflê'' (sopro): mergulhe um garfo na calda, levante-o e sopre a calda, que deverá formar bolhas. Bata as claras em neve firme, junte a calda, batendo sempre até que a vasilha da batedeira esteja fria (aproximadamente 20 minutos). Com delicadeza, incorpore o creme de leite batido e o suco de limão. Ao redor da fôrma do suflê com 1,8 litro de capacidade, ponha uma fita de papel-manteiga e prenda com clips e elástico. Despeje o creme na fôrma e leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas.
DicaFique bem atento ao bater o chantilly. De um momento para o outro, ele pode passar do tempo e virar manteiga!

MINHA RECEITAS: Risoto à Italiana#links

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Risoto à Italiana

Ingredientes700 g de pedaços de frango, sem pele 3 colheres (sopa) de óleo 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras de água quente 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido 1/2 cebola picada 1 pimentão vermelho em tiras 4 tomates cortados em gomos, sem as sementes Sal a gosto

Modo de preparoColoque o óleo e os pedaços de frango em uma panela e frite até dourar. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe o frango até ficar macio. Disponha em um refratário fundo os pedaços de frango, o arroz, a cebola, sal a gosto e 3 xícaras de água quente. Misture bem e espalhe por cima o pimentão e os tomates. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
DicaSirva o risoto acompanhado de queijo parmesão ralado grosso e vinho tinto suave.