Bolo gelado com peras

INGREDIENTES
Massa:

5 ovos

1 ½ xícaras (chá) de açúcar

3 peras raladas

1 colher (sopa) de margarina cremosa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:

½ xícara (chá) de açúcar

3 peras raladas

1 colher (sopa) de amido de milho

3 gemas passadas pela peneira

100g de amêndoas torradas e moídas
Marshmallow de peras:

1 xícara (chá) cheia de açúcar

2 peras1 colher (chá) de essência de baunilha

2 claras
Para enfeitar:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso

MODO DE PREPARO
Massa:Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Enquanto isto, coloque as peras raladas em uma panela com a margarina e aqueça até ferver. Vá alternando a farinha de trigo e as peras, batendo em velocidade baixa até acabar. Retire e acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente. Coloque em uma forma redonda grande (28cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando o palito ele saia seco. Retire e espere amornar. Desinforme.
Recheio:Misture os ingredientes e leve ao fogo até encorpar. Reserve.
Cobertura: Descasque as peras, retire as sementes e bata no liquidificador com ½ xícara (chá) de água. Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até que fique uma calda grossa (ponto de bala mole). Bata as claras em neve firme, diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda fervente aos poucos, batendo sempre até que fique cremoso. Retire.
Montagem: Corte o bolo ao meio. Coloque uma das partes em um prato e cubra com o recheio. Coloque a outra parte e espalhe a cobertura. Salpique o coco e volte à geladeira até a hora de servir.
Dica: se quiser, corte duas peras em tiras, com a casca, passe rapidamente por água fervente com limão e enfeite o bolo.

http://anamariabraga.globo.com/

Sobremesa de banana

Ingredientes
12 bananas-nanicas cortadas no sentido do comprimento

canela em pó , para polvilhar açúcar , para polvilhar

3 ovos

1 lata de Leite Moça meia medida (da lata) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

meia xícara (chá) de uva passa branca sem semente

Modo de preparo
Coloque metade das bananas em um recipiente refratário grande (22 X 35cm) untado com manteiga. Polvilhe canela e açúcar e leve ao forno médio (180°C), por aproximadamente 5 minutos. Bata na batedeira, os ovos, o Leite Moça, o leite, a manteiga, o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Junte as passas e despeje sobre as bananas assadas. Coloque o restante das bananas e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir. Congelamento: Não indicamos o congelamento desta receita pois, pode haver alteração de textura. Micro-ondas: Não recomendamos o preparo desta sobremesa em microondas, pois o resultado final não é satisfatório.
Fonte da receita: Cozinha Nestlé

BOLO DE ABACAXI COM HORTELA

Ingredientes:

200g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar

5 claras

5 gemas

1 colher (de sopa) cheia de açúcar de baunilha

10 folhas de hortelã picadas (opcional)

2 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento

1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado

200 ml de leite-de-coco

Cobertura :

300g de cobertura sabor chocolate branco derretida

1 caixinha de creme-de-leite

Confeitos figura estrela colorida

pedacinhos de abacaxi





Modo de preparar BOLO DE ABACAXI COM HORTELÃ

:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira , bata a manteiga , gemas , açúcar , hortelã , até virar um creme. Fora da batedeira coloque o leite-de-coco , claras batidas e o abacaxi picado. Coloque em forma untada e leve para assar em forno , temperatura média/baixa até dourar. Desenforme e cubra com a mistura de cobertura de chocolate branca e creme-de-leite , coloque confeitos coloridos , pedacinhos de abacaxi , folhas de hortelã !

Torta caramelada de milho e banana

Ingredientes


Caramelo:



1 ½ xícara de açúcar



Como Fazer

Leve o açúcar ao fogo até caramelar. Despeje o caramelo em uma forma redonda de abrir espalhando bem.



Bolo:

4 bananas nanicas maduras e firmes cortadas em rodelas

2 ovos

½ xícara de chá de melado de cana

1½ xícara de chá de Milharina ou Polentina

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal



Como fazer:

Arrume as rodelas de bananas por cima do caramelo lado a lado até forrar a forma.



Bolo:

No liquidificador bata os ovos, o melado, o leite e a margarina. Junte a Milharina e o fermento. Despeje a massa sobre as bananas na forma. Leve ao forno pré-aquecido 180º por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.

Desenforme morna. Imprimir
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Bolo de abóbora e castanha de cajú

Ingredientes

6 ovos

250 g de farinha de castanha de caju

250 g de açúcar

1 colher de sopa de farinha de trigo

100 g de chocolate em pó

1 xícara (chá) de doce de abóbora

Modo de preparo

Unte uma forma redonda e lisa com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar. Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Envolva bem sem bater, o chocolate, a farinha de castanha de caju, a farinha de trigo e por último o doce de abóbora. Coloque o preparado na forma. Leve ao forno moderado por cerca de 45 a 50 minutos (este bolo não pode ficar demasiado seco, tem que ficar úmido). Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e desenforme.Sugestões: A farinha de castanha de caju pode ser substituída por amêndoas raladas.

Bolo Quindim

Ingredientes para o quindim

500 g de Mix Quindim

½ xícara (chá) de leite

1 1/3 de xícara (chá) de flocos de coco

Ingredientes para a massa do bolo

1 pacote de mistura para bolo de chocolate

3 ovos

2/3 de xícara (chá) de

60 g de margarina

Modo de preparo

1. Quindim: misture o conteúdo do Mix Quindim com o leite e os flocos de coco e reserve; 2. Massa: adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina; 3. Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea; 4. Em uma forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo; 5. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos; 6. Desenforme ainda morno e sirva gelado. Rendimento10 a 12 porções Tempo de preparo 10 minutos Tempo de forno45 minutos aproximadamente DicasSe desejar um sabor mais brasileiro, acrescente 100 ml de leite de coco na massa do quindim. VariaçãoSe desejar, substitua os flocos de coco por coco fresco.

Bolo Chips de Chocolate

INGREDIENTES
1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate)

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

100g de coco ralado seco

200g de chocolate ao leite picado

1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a mistura para bolo (sabor chocolate), um ovo e a margarina. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Numa fôrma canelada (24cm de diâmetro) forre o fundo e lateral com a massa. Reserve.Numa outra tigela coloque o coco ralado seco, o chocolate ao leite picado, o leite condensado e um ovo e misture bem. Coloque esta mistura na fôrma com a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por +/- 25 minutos. Desenforme frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
Reprodução Mais Você

Bolo cremoso de fubá

2 xícaras (chá) de leite

.3/4 de xícara (chá) de leite de coco.

3/4 de xícara (chá) de açúcar.

1 xícara

(chá) de fubá

.6 colheres (sopa) de farinha de trigo.

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou queijo-de-minas curado ralado.

2 colheres (sopa) de fermento em pó.

1 pitada de sal.

3 ovos
Acessório: Assadeira de 20 x 30 cm untada com manteiga

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje na assadeira e asse no forno por 50 minutos ou até que esteja dourado. Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte em quadrados.
Conteúdo do site CLAUDIA

Tortinhas de Manga

Massa:

200 gramas de farinha de trigo

½ xícara de (chá) de manteiga

1 colher de (chá) de sal

1 ovo

Recheio:

1 caixinha de creme de leite light

1 envelope de gelatina sem sabor

2 mangas grandes picadasadoçante a gosto

modo de fazer

Massa:Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda e misture com o sal; adicione a manteiga e o ovo batido. Trabalhe a massa, adicionando água, se necessário, até a massa dar liga e ficar homogênea. Faça uma bola, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Retire a massa da geladeira e forre 12 forminhas para tortas. Cubra com papel-manteiga e espalhe alguns grãos de feijão cru ou de grão-de-bico. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem. Retire do forno, descarte o papel-manteiga e os feijões e reserve.Recheio:Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Bata no liquidificador a manga, a gelatina dissolvida, o creme de leite e o adoçante por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Recheie as tortinhas e leve à geladeira por 4 horas, ou até endurecer.

Torta de laranja

MASSA DE LARANJA:

06 OVOS (CLARAS EM NEVE)

1 E ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

½ XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LARANJA

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO

½ XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILLHO

01 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ

RECHEIO:

500 ML DE SUCO DE LARANJA

5 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO

1 LATA DE LEITE CONDENSADO RASPAS DE LARANJA À GOSTO CHANTILLY BATIDO CALDA PARA REGAR:

1 XÍCARA (CHÁ) DE REFRIGERANTE SABOR LARANJA

½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DE COCO

½ LATA DE LEITE CONDENSADO

2 COLHERES (SOPA) DE LICOR CURAÇAU

MODO DE FAZER DA MASSA: BATA AS CLARAS EM NEVE,ACRESCENTE O AÇÚCAR, BATA BEM (5MINUTOS), ACRESCENTE AS GEMAS E BATA DELICADAMENTE. JUNTE OS LÍQUIDOS INTERCALANDO COM OS INGREDIENTES SECOS, SENDO POR ULTIMO O FERMENTO EM PÓ, ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC). MODO DE FAZER DO RECHEIO: LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO, MEXENDO SEMPRE, ATÉ OBTER UM CREME. DEIXE ESFRIAR E ACRESCENTE AS RASPAS E O CHANTILLY, MISTURANDO DELICADAMENTE. EMPREGUE. MODO DE FAZER DA CALDA: MISTURE OS INGREDIENTES E EMPREGUE. MONTAGEM: 1º CAMADA: FINA CAMADA DE BOLO REGADA COM A CALDA E PASSE UMA FINA CAMADA DE CHANTILLY 2º CAMADA: CREME DE LARANJA 3º CAMADA: TERMINE COM BOLO E REGUE MUITO POUCO, DE ACABAMENTO COM CHANTILLY E DECORE COM RODELAS DE LARANJA. JURANDYR AFFONSO – CULINARISTA

bolo gelado de verâo

Ingredientes-

2 xícaras(chá) de farinha de trigo
-2 xícaras(chá) de açúcar refinado
-3 colheres de manteiga
-3 ovos
-1 xícara (chá) de amido de milho
-1 vidro de leite de coco
-a mesma medida de leite
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-3 colheres de achocolatado em pó
Modo de PreparoMassa: primeiro bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente
a farinha,o açúcar e o fermento e vá colocando aos poucos o leite
de coco. Bata as claras em neve e misture levemente.
Cobertura: misture o leite, o leite condensado, o amido de milho
e o achocolatado em pó em uma panela e misture em fogo médio, até
virar um mingau. Asse o bolo até ficar no ponto.Depois que o bolo
estiver assado e frio esparrame a cobertura sobre o bolo e leve-o
a geladeira por mais ou menos 2 horas, e sirva em seguida. Fonte: www.maisvoce.globo.com

Cheesecake de tangerina

INGREDIENTES
1 pacote de bolacha doce

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

500 g de ricota

450 g de cream cheese

2 gelatinas incolores

½ xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

Raspas de cascas de tangerina
MODO DE FAZER
Bata as bolachas no liquidificador, até virar uma farofa, misture a margarina até formar uma massa. Numa forma de fundo removível de 25 cm, abra a massa e arrume no fundo da forma.
Hidrate a gelatina em meia xícara de água, depois leve ao fogo até derreter e reserve. No processador coloque a ricota, o cream cheese e o leite condensado, raspas de cascas de tangerina, bata até formar uma mistura homogênea, por último acrescente a gelatina e despeje sobre a massa de bolacha, leve à geladeira de 4 a 6 horas.
Desenforme, cubra com a calda e sirva.

Calda:
2 xícaras (chá) de tangerina sem casca e sem pele
3 xícaras (chá) de açúcar granulado

Modo de fazer:
Numa panela coloque a tangerina e o açúcar e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e jogue por cima do cheesecake.
Juliana Abbud – chef de cozinha------

BOLO DE GELADEIRA

INGREDIENTES
150g de chocolate ao leite picado

150g de chocolate meio amargo picado

50g de glucose de milho

100g de manteiga sem sal

250g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaços pequenos

60g de amêndoas picadas

60g de cerejas picadaschantilly e cerejas para decorar
MODO DE PREPARO
Numa panela coloque 150 g de chocolate ao leite picado, 150 g de chocolate meio amargo picado, 50 g de glucose de milho, 100 g de manteiga sem sal e leve ao fogo em banho-maria mexendo de vez em quando até que os chocolates derretam (+/- 5 minutos). Retire do fogo e adicione 250 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaços pequenos, 60 g de amêndoas picadas e 60 g de cerejas picadas. Misture tudo com as mãos.Pegue uma pequena porção da massa e coloque dentro de uma forminha de fundo falso (com 6,5 diâmetro). Preencha toda a forminha com a massa. Com os dedos faça uma depressão na superfície da massa formando um copinho de fundo grosso (com +/- 3 cm de fundo). Repita esta operação com a massa até que termine. Leve para a geladeira por +/- 15 minutos. Desenforme e enfeite a superfície dos bolinhos com chantilly e cereja e sirva em seguida.
Reprodução Mais Você

Bolo de Banana com Farinha de Rosca

Ingredientes:
4 bananas nanicas grandes e maduras
4 ovos
½ xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
1 xícara e ½ de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de sopa de canela em pó
¼ de xícara de chá de açúcar com canela
Modo de Preparo:
Bata as bananas, os ovos, o óleo e a margarina no liquidificador por 3 minutos
Acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e a canela
Misture bem
Asse em uma forma de buraco no meio por mais ou menos 40 minutos com forno pré-aquecido em 200º
Depois de assado, polvilhe a mistura de açúcar e canela

Debora Corazzari
Culinarista

Ingredientes
Massa·

4 ovos (claras e gemas separadas)·

1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar·

1 xícara (chá) de manteiga·

2 xícaras (chá) de farinha de trigo·

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Calda· 1 xícara (chá) de açúcar·

1/2 xícara (chá) de água·

1 xícara (café) de vinho do Porto

MassaNa batedeira, bata bem as gemas com o açúcar. Junte a manteiga e bata até formar um creme fofo e liso. Acrescente a farinha misturada com o fermento e mexa até ficar uniforme. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Despeje-a em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido. Desenforme frio.CaldaEm uma panela, misture o açúcar com a água e mexa até dissolvê-lo o açúcar completamente. Leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio médio. Retire do fogo, espere amornar e adicione o vinho. Regue o bolo com a calda e deixe esfriar ompletamente até formar uma crosta na superfície do bolo. Corte frio.Dica: Uma pitada de canela em pó na massa do bolo dá um toque de sabor especial.
Conteúdo do site ANAMARIA

Rosca de Nozes-chocolate

Cozinha Nestlé

Massa: - 3 tabletes de fermento biológico (45g) -

5 xícaras (chá) de farinha de trigo [aproximadamente]

- 2 ovos -

200 g de manteiga -

1 lata de leite condensado -

meia xícara (chá) de açúcar -

1 xícara (chá) de noz picada -

1 pitada de sal -

1 tablete de chocolate meio amargo picado Cobertura: -

1 tablete de chocolate ao leite picado -

meia xícara (chá) de noz picada

Modo de preparo
Massa: Dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água morna. Junte 1 xícara (chá) de farinha, misture e deixe crescer até dobrar de volume. Adicione os ovos, a manteiga, o leite condensado, o açúcar, as nozes e o sal. Junte 4 xícaras (chá) de farinha de trigo aos poucos e amasse bem até desprender das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em lugar aquecido até dobrar de volume (cerca de 30 minutos). Em uma superfície limpa, seca e enfarinhada, sove a massa e divida ao meio. Abra a massa com auxílio de um rolo, recheie com o chocolate meio amargo picado e enrole. Faça duas roscas, transfira para duas assadeiras redondas untadas e deixe crescer por 40 minutos. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Cobertura: Com a rosca ainda quente, distribua o chocolate ao leite picado e espalhe com auxílio de uma espátula. O chocolate deve derreter e formar a cobertura. Distribua as nozes moídas