Taça de morango

Ingredientes:

Recheio:
5 caixas de cremes de leite
1 ½ lata de leite condensado
4 gemas
1 caixa de morango
1 caixa de biscoito champagne

Cobertura:
1 caixa de morango
Chantilly a gosto
Modo de preparo:

Recheio:
Coloque em uma panela, o creme de leite, leite condensado e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo com colher de pau até ferver, até formar um creme. Depois retire da panela e coloque em um recipiente em banho maria para esfriar.
Leve a geladeira e deixe gelar de um dia para o outro.
Montagem:
Num refratário coloque uma camada do recheio, uma camada de biscoito champagne e uma camada de morango para umedecer o biscoito. Repita este processo por mais uma vez e para finalizar cubra com chantilly e decore com morangos.

Musse de café

Ingredientes
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de café em pó solúvel
• 1 lata de leite condensado
• 200g de chantilly
• raspas de chocolate para decorar
• grãos de café para decorar

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e reserve. Misture as gemas no leite e junte a gelatina. Acrescente o café em pó solúvel dissolvido em uma xícara (chá) de água e misture bem. Aqueça essa preparação em banho-maria até que a gelatina se dissolva por completo. Retire do fogo, junte o leite condensado e, por último, as claras batidas em neve. Misture delicadamente, despeje em taças e leve à geladeira. Decore com raspas de chocolate e grãos de café e sirva com chantilly.

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Pudim de panetone

Ingredientes
1 panetone

Creme inglês cru:
4 ovos
½ litro de leite
½ litro de creme de leite fresco
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de baunilha
Casca de ½ laranja
Como Fazer
Unte um refratário com manteiga. Misture bem todos os ingredientes do creme inglês. Acomode o panetone no refratário, fazendo camadas. Regue o panetone com o creme inglês. Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 30 minutos até o pudim começar a crescer. Sirva quente com sorvete

Arroz cremoso

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 1 alho-poró cortado em fatias
. 1 tomate sem pele e sem sementes picado
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
. 1 envelope de caldo de legumes
. 6 xícaras (chá) de água fervente
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. 50 g de queijo parmesão ralado
. 2 colheres (sopa) de salsinha picada

. Sal a gosto
MODO DE FAZER
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o alho-poró, o tomate e a ervilha. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos. Adicione o caldo de legumes, a água, o sal e cozinhe em fogo brando até o arroz secar. Desligue o fogo, misture o creme de leite, o queijo ralado e a salsinha. Sirva em seguida.

Dica: Se sobrar arroz cremoso no dia seguinte, coloque-o em um refratário untado e espalhe por cima 1 gema batida com 1/4 de xícara (chá) de leite. Salpique farinha de rosca e leve ao forno até dourar. Você terá um delicioso arroz de forno.

Conteúdo do site ANAMARIA

Guirlanda de frango

Ingredientes
600g de sobrecoxas;

150g de farinha de trigo; 1

50g de farinha de rosca;

150g de fubá;

200ml de azeite ou óleo de milho;

4 colheres de sopa de manteiga;

1 tablete de caldo de galinha;

½ xícara de chá de shoyu;

½ xícara de chá de vinagre;

1 dente de alho amassado;

1/2 abobrinha em cubinhos;

1 berinjela pequena sem sementes em cubinhos;

½ pimentão amarelo em cubinhos;

½ pimentão vermelho em cubinhos;

1 cebola pequena em cubinhos;

1 cenoura pequena em cubinhos;

1 batata média em cubinhos; sal e pimenta do reino casca de um tomate;

1 dose de conhaque para flambar os legumes.
Preparo

Numa panela ferva os 500ml de água, com shoyu, vinagre, alho, o caldo de galinha e cozinhe as sobrecoxas por aproximadamente 15 minutos. Retire com a escumadeira, escorra bem e reserve. Na mesma panela, dispense a metade da água da fervura do frango, coloque um pouco de sal e mais 150ml de água e cozinhe a batata e a cenoura por 10 minutos. Retire, escorra e reserve. Numa bacia, misture as farinhas de trigo, de rosca e o fubá e passe as sobrecoxas, prensando suavemente para que a farinha grude em todo o contorno do frango. Aqueça o azeite com 3 colheres de manteiga e frite as peças de frango até que fiquem douradas e com a aparência de crocante, retire e escorra em papel alumínio. Arrume -as no centro de um prato branco redondo (tipo suplà), em seguida passe todo o óleo da frigideira para um recipiente adequando, não lave, leve de volta ao fogo, coloque a colher de manteiga, aqueça, coloque os legumes crus, salteie ou mexa com colher por 10 minutos. Coloque sal e pimenta do reino, junte a cenoura e a batata reservada al dente e salteie ou mexa por mais 10 minutos. Retire do fogo e passe para o prato, contornando o frango sem fechar o círculo, como uma guirlanda de natal, faça 3 rosas com a casca do tomate, separe duas tiras, e feche a guirlanda. Para decorar, salpique pimentão vermelho e verdes picadinhos por cima da porção.

http://www.tvi.tv.br/tvin/verculinaria.php?not=71

Bacalhau natalino

Ingredientes

2 kg de bacalhau dessalgado

2 litros de água

3 batatas grandes cortadas em cubos

2 cebolas médias cortadas em fatias finas

3 tomates cortados em fatias

1 pimentão amarelo cortado em tiras

2 xícaras (chá) de brócolis cozido

1 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes

1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada

½ xícara (chá) de azeitona verde picada

1 xícara (chá) de azeite de oliva

10 dentes de alho picados

Modo de preparo
Coloque o bacalhau em uma panela com a água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio. Retire o bacalhau desta água e reserve-o. Coloque a batata nesta água em que o bacalhau foi cozido e deixe-as por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que estejam macias. Em um refratário, coloque as postas de bacalhau, as batatas cozidas, as cebolas, os tomates, o pimentão, o brócolis, a uva passa, a castanha-de-caju e a azeitona. Reserve. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure o alho. Despeje sobre o bacalhau e leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos. Dica do Edu: Para dessalgar o bacalhau, basta deixá-lo de molho por, no mínimo, 12 horas. Não esqueça de trocar a água de vez em quando!

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