Rabada Baiana

Ingredientes:

1/4 xícara de azeite

1kg de rabada (cozida)

3 dentes de alho (picado)

1 cebola (ralada)

4 tomates picados (sem sementes)

200 g de machiche

1 lata de molho de tomate pronto

200 ml de vinho tinto

1 litro de caldo de carne

1/2 kg de abóbora levemente cozida (cortada em cubos grandes)

1 pimentão pequeno (picado)Pimenta vermelha (picada)

1kg de mandioca picada (cozida com temperos)Coentro
Pimenta vermelha inteira para decorar

MODO DE PREPARA

Refogue em uma panela grande os ingredientes pela ordem dos ingredientes.
Coloque o coentro somente no final. Sirva com arroz