Feijoada Madrilhena - Espanha

INGREDIENTES

½ kg de grão-de-bico
½ kg de costelinha defumada
2 pedaços de ossobuco
200g de paio cortado em rodelas
200g de toucinho defumado picado
2 cenouras em rodelas
1 cebola picada
2 alhos-porós cortados em rodelas
5 batatas picadas em palitos
3 dentes de alho picados
5 folhas de repolho rasgadas
3 litros de água
Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Deixe de molho o grão-de-bico por 24 horas. Tire as cascas e coloque em uma panela com água. Ao ferver coloque as carnes e deixe até que fiquem macias. Misture o toucinho, o paio, as cenouras, a cebola e o alho.
Cozinhe por mais 20 minutos. Acrescente as batatas e as folhas de repolho e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva quente com arroz branco e pimenta

Arroz com maçãs e passas

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz
1 litro de caldo de legumes
1 cebola picada
3 dentes de alho amassado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de maçãs com casca em cubos
1 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de presunto em cubos
½ xícara (chá) de parmesão ralado



MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque uma colher de sopa de manteiga, o alho, a cebola, o arroz e frite bem. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe. Em outra panela derreta o restante da manteiga, junte as maçãs, as passas, o presunto e a salsa. Misture no arroz quase seco, com o auxílio de um garfo. Deixe secar.
Coloque em um refratário, polvilhe o parmesão, decore a gosto.
Sirva quente com grelhados.

Pavê Gelado da Vovó

INGREDIENTES:

250g de bolacha tipo champanhe
200g de ameixa preta seca
2 copos (americanos) de água
½ litro de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 coco pequeno
Cereja para decorar
Hortelã para decorar


MODO DE PREPARO:

Solte o coco e bata a poupa no liquidificar; em seguida, reserve. Coloque as ameixas na água e cozinhe até amolecer. Depois, reserve, deixe esfriar e tire os caroços. Em seguida, bata no liquidificador a água usada no cozimento e a ameixa. Bata até virar um creme e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho. Cozinhe até virar um creme branco.
Passe as bolachas no creme de ameixa e coloque em um refratário. Sobre as bolachas, coloque uma porção de creme branco, seguida de uma porção generosa do coco ralado. Repita as camadas e encerre o doce com o creme branco e o coco.
Use cerejas e hortelã para decorar e sirva gelado.

receita tv aparecida sabor de vida

Charlote de Morangos

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar
8 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 gelatina em pó sem sabor
1 lata de creme de leite
1 pacote de biscoito tipo champanhe
½ litro de chantilly
Morangos para decorar
Folhas de hortelã


MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o açúcar com o morango e faça um doce rápido. Misture as gemas com o açúcar e o leite, depois leve ao fogo em banho maria até engrossar. Dissolva a gelatina e misture. Deixe esfriar, junte o creme de leite e o doce de morangos. Forre as laterais de uma forma de fundo removível com os biscoitos, em seguida o creme. Leve para gelar por 5 horas.
Desenforme e decore com morangos, chantilly e folhas de hortelã.

esta receita tv aparecida sabor de vida

Flan de coco e ameixa

Ingredientes

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
- 1 caixinha de creme de leite Nestlé
- 1 vidro de leite de coco
- 1 lata de ameixa preta em calda



Modo de preparo

Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador com o creme de leite Nestlé, o leite de coco e a calda da ameixa até obter um creme homogêneo. Pique as ameixas e junte ao creme, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com óleo e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme e sirva a seguir.


Fonte da receita: Cozinha Nestlé

Risoto fácil de espinafre

Ingredientes

- 1 colher (chá) de óleo
- 1 xícara e meia (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 sachê de Tempero Maggi para Legumes, Verduras e Arroz
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
- 1 caixinha de creme de leite Nestlé light
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Junte o Maggi tempero e sabor, sal a gosto e misture bem. Adicione três xícaras (chá) de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitampada por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e misture o espinafre picado e o creme de leite Nestlé. Sirva polvilhado com queijo ralado.


Fonte da receita: Cozinha Nestlé

Macarrão ao molho bolonhesa de linguiça

500g de massa longa cozida sal dente”
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 folha de louro
. 500g de linguiça calabresa fresca picada
. 4 colheres (sopa) de conhaque
. 2 latas de tomate pelado
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a margarina. Coloque a folha de louro, doure a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e deixe refogar até secar toda a água. Junte o conhaque e deixe ferver. Adicione o tomate picado com o caldo, o sal, a pimenta e deixe apurar no fogo brando até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre o macarrão, salpique a salsa e o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.

Dica: Para a massa ficar bem solta, cozinhe em bastante água com um fio de azeite.


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Maionese de batata ao forno

10 batatas cortadas em cubos
. 2 cenouras cortadas em cubos
. 100g de vagem cortadas em pedaços pequenos
. 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1/2 pimentão verde cortado em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. 2 gemas
. 250g de maionese
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 2 claras
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Cozinhe separadamente os legumes. Em uma tigela coloque os legumes, e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Bata as gemas, 200g de maionese e a mostarda. Acrescente os legumes e misture delicadamente. Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Bata as claras em neve, misture os 50g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou fria.

Dica: Você pode acrescentar atum e os legumes de sua preferência.


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Batata e salame ao forno

1/2 xícara (chá) de margarina
· 2 colheres (sopa) de azeite
· Folhas de um ramos de alecrim picadas
· 500 g de batata cortada em rodelas bem finas
· 150 g de salame fatiado
· 50 g de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Derreta a margarina, misture o azeite e o alecrim, acrescente sal e pimento a gosto. Em um refratário, untado, alterne camadas de batata regadas com a mistura de margarina e camadas de salame. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos. Polvilhe o queijo ralado e sirva.

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Docinhos de batata-doce

	Ingredientes
	- 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada - 1 lata de Leite Moça - meia xícara (chá) de leite - 1 colher (sopa) de manteiga Modo de preparo Bata a batata-doce com o Leite Moça e o leite no liqüidificador até ficar homogêneo. Coloque em uma panela média, junte a manteiga e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que desgrude do fundo da panela. Tire do fogo e ponha em um saco de confeitar com bico estrela grande. Faça docinhos com o bico, dentro de forminhas de alumínio ou de papel impermeável, espere esfriar e sirva. Dica: Você pode preparar esta mesma receita utilizando batata-doce roxa, também conhecida como batata-vinho. Fonte da receita: Cozinha Nestlé

Sardinha crocante assada

Ingredientes

. 1,3 Kg de sardinhas norueguesas limpas
. Suco de 1/2 limão
. Sal a gosto
. 2 xícaras (chá) de farinha de milho
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca
. Salsa e orégano a gosto
. Pimenta vermelha picada a gosto
. Raspas de 1 limão
. 2 claras para empanar

Modo de Preparo

Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal. Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de rosca, a salsa, o orégano, a pimenta e as raspas de limão. Para empanar passe a parte de dentro da sardinha na clara e envolva-a na farofa. Não empane a parte da pele. Distribua em uma assadeira untada com um pouco de margarina com a parte da pele virada para baixo. Asse em forno médio durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: A sardinha norueguesa é encontrada em supermercados ou peixarias por um preço bem acessível.

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Pavê de morango com beijinho

Ingredientes

.1 pacote de biscoito champanhe
.1 vidro de leite de coco

Geléia:
.400g de morangos lavados
.secos e picados
.5 colheres (sopa) de açúcar

Beijinho:
.1 lata de leite condensado
.100g de coco ralado
.1 colher (sopa) de margarina
.1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Geléia:

em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e misture bem. Leve ao fogo brando, sem mexer, e deixe cozinhar até dar ponto de geléia. Reserve.

Beijinho:
em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos umedecidos no leite de coco, camadas de geléia e de beijinho. Leve para gelar e na hora de servir, decore com morangos frescos.

Dica:
os morangos só devem ser lavados alguns minutos antes do consumo ou utilização em receitas.

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Taça de morango

Ingredientes:

Recheio:
5 caixas de cremes de leite
1 ½ lata de leite condensado
4 gemas
1 caixa de morango
1 caixa de biscoito champagne

Cobertura:
1 caixa de morango
Chantilly a gosto
Modo de preparo:

Recheio:
Coloque em uma panela, o creme de leite, leite condensado e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo com colher de pau até ferver, até formar um creme. Depois retire da panela e coloque em um recipiente em banho maria para esfriar.
Leve a geladeira e deixe gelar de um dia para o outro.
Montagem:
Num refratário coloque uma camada do recheio, uma camada de biscoito champagne e uma camada de morango para umedecer o biscoito. Repita este processo por mais uma vez e para finalizar cubra com chantilly e decore com morangos.

Musse de café

Ingredientes
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de café em pó solúvel
• 1 lata de leite condensado
• 200g de chantilly
• raspas de chocolate para decorar
• grãos de café para decorar

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e reserve. Misture as gemas no leite e junte a gelatina. Acrescente o café em pó solúvel dissolvido em uma xícara (chá) de água e misture bem. Aqueça essa preparação em banho-maria até que a gelatina se dissolva por completo. Retire do fogo, junte o leite condensado e, por último, as claras batidas em neve. Misture delicadamente, despeje em taças e leve à geladeira. Decore com raspas de chocolate e grãos de café e sirva com chantilly.

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Pudim de panetone

Ingredientes
1 panetone

Creme inglês cru:
4 ovos
½ litro de leite
½ litro de creme de leite fresco
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de baunilha
Casca de ½ laranja
Como Fazer
Unte um refratário com manteiga. Misture bem todos os ingredientes do creme inglês. Acomode o panetone no refratário, fazendo camadas. Regue o panetone com o creme inglês. Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 30 minutos até o pudim começar a crescer. Sirva quente com sorvete

Arroz cremoso

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 1 alho-poró cortado em fatias
. 1 tomate sem pele e sem sementes picado
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
. 1 envelope de caldo de legumes
. 6 xícaras (chá) de água fervente
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. 50 g de queijo parmesão ralado
. 2 colheres (sopa) de salsinha picada

. Sal a gosto
MODO DE FAZER
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o alho-poró, o tomate e a ervilha. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos. Adicione o caldo de legumes, a água, o sal e cozinhe em fogo brando até o arroz secar. Desligue o fogo, misture o creme de leite, o queijo ralado e a salsinha. Sirva em seguida.

Dica: Se sobrar arroz cremoso no dia seguinte, coloque-o em um refratário untado e espalhe por cima 1 gema batida com 1/4 de xícara (chá) de leite. Salpique farinha de rosca e leve ao forno até dourar. Você terá um delicioso arroz de forno.

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Guirlanda de frango

Ingredientes
600g de sobrecoxas;

150g de farinha de trigo; 1

50g de farinha de rosca;

150g de fubá;

200ml de azeite ou óleo de milho;

4 colheres de sopa de manteiga;

1 tablete de caldo de galinha;

½ xícara de chá de shoyu;

½ xícara de chá de vinagre;

1 dente de alho amassado;

1/2 abobrinha em cubinhos;

1 berinjela pequena sem sementes em cubinhos;

½ pimentão amarelo em cubinhos;

½ pimentão vermelho em cubinhos;

1 cebola pequena em cubinhos;

1 cenoura pequena em cubinhos;

1 batata média em cubinhos; sal e pimenta do reino casca de um tomate;

1 dose de conhaque para flambar os legumes.
Preparo

Numa panela ferva os 500ml de água, com shoyu, vinagre, alho, o caldo de galinha e cozinhe as sobrecoxas por aproximadamente 15 minutos. Retire com a escumadeira, escorra bem e reserve. Na mesma panela, dispense a metade da água da fervura do frango, coloque um pouco de sal e mais 150ml de água e cozinhe a batata e a cenoura por 10 minutos. Retire, escorra e reserve. Numa bacia, misture as farinhas de trigo, de rosca e o fubá e passe as sobrecoxas, prensando suavemente para que a farinha grude em todo o contorno do frango. Aqueça o azeite com 3 colheres de manteiga e frite as peças de frango até que fiquem douradas e com a aparência de crocante, retire e escorra em papel alumínio. Arrume -as no centro de um prato branco redondo (tipo suplà), em seguida passe todo o óleo da frigideira para um recipiente adequando, não lave, leve de volta ao fogo, coloque a colher de manteiga, aqueça, coloque os legumes crus, salteie ou mexa com colher por 10 minutos. Coloque sal e pimenta do reino, junte a cenoura e a batata reservada al dente e salteie ou mexa por mais 10 minutos. Retire do fogo e passe para o prato, contornando o frango sem fechar o círculo, como uma guirlanda de natal, faça 3 rosas com a casca do tomate, separe duas tiras, e feche a guirlanda. Para decorar, salpique pimentão vermelho e verdes picadinhos por cima da porção.

http://www.tvi.tv.br/tvin/verculinaria.php?not=71

Bacalhau natalino

Ingredientes

2 kg de bacalhau dessalgado

2 litros de água

3 batatas grandes cortadas em cubos

2 cebolas médias cortadas em fatias finas

3 tomates cortados em fatias

1 pimentão amarelo cortado em tiras

2 xícaras (chá) de brócolis cozido

1 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes

1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada

½ xícara (chá) de azeitona verde picada

1 xícara (chá) de azeite de oliva

10 dentes de alho picados

Modo de preparo
Coloque o bacalhau em uma panela com a água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio. Retire o bacalhau desta água e reserve-o. Coloque a batata nesta água em que o bacalhau foi cozido e deixe-as por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que estejam macias. Em um refratário, coloque as postas de bacalhau, as batatas cozidas, as cebolas, os tomates, o pimentão, o brócolis, a uva passa, a castanha-de-caju e a azeitona. Reserve. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure o alho. Despeje sobre o bacalhau e leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos. Dica do Edu: Para dessalgar o bacalhau, basta deixá-lo de molho por, no mínimo, 12 horas. Não esqueça de trocar a água de vez em quando!

http://entretenimento.r7.com

SORVETE DE DOCE DE LEITE

Ingredientes :

5 claras

½ xícara de açúcar

4 latas de doce de leite

4 caixas de creme-de-leite (250g cada)

Modo de preparar

SORVETE DE DOCE DE LEITE Bata bem as claras em neve e junte o açúcar , sempre batendo. Misture o doce de leite com o creme-de-leite e o merengue no final, delicadamente. Coloque em taças e congele.

Sformato de gorgonzola e frutas secas

Ingredientes

250 gramas de gorgonzola1

50 gramas de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de mel

½ xícara de nozes picadas

½ xícara de damascos secos picados

½ xícara de figos secos picados

½ xícara de passas escuras

Como FazerMisture amassando bem o gorgonzola, o creme de leite e o mel.Adicione as frutas secas picadas. Unte com azeite de oliva forminhas de bombocado e encha com a mistura. Leve à geladeira por uma noite.Desenforme sobre folhas verdes e decore com frutas secas.Sirva gelado acompanhado de torradas