Torta de Cebolas

Ingredientes:

Massa:

1/4 xícara de maizena1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

2/3 de xícaras de manteiga ou margarina culinária

3 gemas

recheio=

3 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas ou se preferir em metades, como na foto

.Sal Pimenta do reino

Noz moscada

4 ovos

1 1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de maizena

1/2 xícara de salsinha picada

Queijo roquefort ou parmesão ralado
Preparo:

Peneire a maizena com a farinha e o sal.

Junte a manteiga e os ovos e misture com o garfo.Amasse com as pontas dos dedos e faça uma bolo.Deixe descansar 10 minutos.Forre uma fôrma de fundo falso ou marinex
Recheio:Doure a cebola na manteiga.Tempere e deixe esfriar.À parte, bata os ovos com o leite e a maizena.Junte todos os ingredientes e despeje sobre a massa.Polvilhe com o queijo ralado e asse por aproximadamente por 25 minutos

SANDUICHE DE OVOS COM SARDINHA

Ingredientes:

6 ovos cozidos e picados

2 latas de filé de sardinha ao molho picante picadas com seu caldo (para quem gosta de pimenta !)

250g de maionese

pão (de sua preferência)

ou para canapés

Modo de preparar SANDUÍCHE DE OVOS COM SARDINHA : Misture tudo e faça os sanduíches ou canapés ! Dica : Se não gosta de pimenta use a sardinha tradicional ou com molho de limão !

Sanduíche instantâneo

INGREDIENTES
- 2 pacotes de macarrão instantâneo

- 600 ml de leite temperado com o sache da embalagem de macarrão

- 30 g de manteiga-

30 g de farinha de trigo-

sal a gosto

- 6 fatias de mussarela-

6 rodelas de tomate temperado com sal e orégano-

6 fatias de presunto

MODO DE PREPARO
1- Abra 2 pacotes de macarrão instantâneo e separe o macarrão em 2 metades. 2- Numa tigela coloque o leite temperado com o sache da embalagem de macarrão. Coloque o macarrão de molho no leite temperado por +/- 10 minutos. Depois deste tempo separe o leite temperado do macarrão.3- Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite temperado (reservado acima) e com a ajuda de um batedor de arame vá mexendo até engrossar e formar um creme branco. Acerte o sal. Reserve.4- Numa frigideira grande antiaderente, untada com um fio de azeite, coloque um pouco do molho branco (feito acima), coloque 2 metades do macarrão umedecidos (uma ao lado da outra), depois um pouco mais do molho branco. Em cada metade do macarrão coloque 2 fatias de mussarela, 3 fatias de tomate temperado, 2 fatias de presunto, um pouco de molho novamente, as outras duas metades do macarrão (cada uma em cima de um sanduíche) e mais um pouco de molho branco. Cubra com 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto (em cada um). Tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Sirva a seguir.
Reprodução Mais Você

Frango ao creme

INGREDIENTES

1k de frango (coxa e sobre coxa) em pedaços

4 colheres (de sopa) de suco de limão

4 colheres (de sopa) de óleo

1 colher (de chá) de tempero caseiro

½ xícara (de chá) de farinha de trigo

½ xícara (de chá) de farinha de rosca

Molho

1 colher (de sopa) de azeite

1 cebola picada

½ litro de caldo de galinha

1 xícara (de chá) de conhaque

1 colher (de sobremesa) de orégano

2 dentes de alho picados

Creme

1 colher (de sopa) de manteiga

½ xícara (de chá) de champignhon

½ xícara (de chá) de salsa picada

½ xícara (de chá) de cenoura picadinha cozida

3 colheres (de sopa) de ketchup

1 lata de creme de leite

½ xícara (de chá) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO Temperar o frango, passar na farinha de trigo misturada com a farinha de rosca, selar em uma frigideira com o óleo. Em outra panela aqueça o azeite, a cebola, o alho e o orégano, em seguida coloque os pedaços de frango, o conhaque e flambar. Coloque o caldo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que fique macio. Aqueça a manteiga, misture a cenoura, o champignon, a salsa e o ketchup. Juntar o creme de leite sem ferver.Coloque o frango em um refratário em seguida o creme por cima e polvilhe com parmesão ralado.

Pudim de Paçoca

4 ovos-

1 ½ xícara (chá) de leite-

1 ½ xícara (chá) de leite condensado-

1 xícara (chá) de paçoquinha-

1 xícara (chá) de açúcar cristal

modo de prepara

Em um liquidificador, bater todos os ingredientes e reservar. Em uma panela, derreter o açúcar cristal e despejar em uma forma para pudim. Colocar o conteúdo do liquidificador na forma e levar para assar em banho-maria a 180°C por 35 minutos. Esperar esfriar e desenformar.

Hoje em Dia....

Crepe salgado

Ingredientes
Massa: -

2 ovos inteiros -

2 gemas -

2 colheres de sopa de manteiga derretida -

1 ½ xícara de leite -

1 xícara de farinha de trigo peneirada -

1 colher de chá de fermento em pó -

½ colher de chá de sal

Recheio: -

4 tomates picados em cubos sem sementes -

300g de mussarela de búfala picada -

200g de presunto magro picado -

200g de catupiri -

200g de champignon picado -

100g de fundo de alcachofra picado -

100g de tomate seco picado -

50g de orégano

Modo de preparo
Bater a massa no liquidificador por mais ou menos 7 minutos. Deixe a massa descansar por uma hora na geladeira. Unte uma frigideira larga com manteiga e coloque a massa.

Torta Romeu e Julieta

Ingredientes
- 500 gramas de Goiabada -

300 gramas de Ricota

2 pacote de biscoito de maisena -

2 colheres de margarina ou manteiga -

1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Triture os pacotes de biscoito de maisena, coloque em um recipiente. Junte a manteiga e amasse até dar liga. Coloque em uma assadeira de fundo falso abrindo a massa no meio da assadeira e dos lados (deixe de lado). Em um liquidificador bata a ricota com a lata de leite condensado, depois de batido coloque na assadeira (deixe de lado). Em uma panela, pegue a goiabada meio copo de água leve ao fogo deixe esquentar até a goiabada derreter coloque em cima da ricota na assadeira. Leve à geladeira e deixe esfriar. Está pronta uma deliciosa sobremesa.

Frango recheado com cobertura crocante

Ingredientes:

1 peito de frango desossado

SalPimenta

Recheio:

20g de bacon em fatias

30g de queijo mussarela fatiado

Cobertura Crocante:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho amassado

2 fatias de pão de forma triturado

Ervas finas

2 colheres (sopa) de maionese

Preparo:

Separe o peito de frango em dois pedaços. Corte-os ao meio para rechear, sem separar as metades. Tempere com sal e pimenta. Reserve.Recheio:Frite o bacon em sua própria gordura ou acrescente um pouquinho de manteiga para não grudar. Não deixe ficar crocante. Cobertura Crocante:Na mesma panela em que fritou o bacon, frite o alho e a manteiga. Acrescente o pão triturado e as ervas finas e deixe no fogo até ficar crocante. Montagem:Abra o frango com cuidado e coloque uma fatia de queijo entre duas de bacon. Feche apertando bem e coloque palitos para o recheio não vazar. Besunte com maionese e passe no pão triturado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 230° por aproximadamente 20 minutos. Sirva com legumes refogados

Surpresinha de laranja

INGREDIENTES
- 1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco-

suco de 2 laranjas-

400 g de doce de leite cremoso-

raspas de 2 laranjas-

1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubinhos (+/-)

MODO DE PREPARO
1- Numa panela média coloque o creme de leite fresco e suco de 2 laranjas e leve ao fogo médio. Deixe ferver por uns 10 minutos.
2- Desligue o fogo e junte 400g de doce de leite cremoso e raspas de 2 laranjas e misture vigorosamente com auxilio um batedor de arame até obter um creme liso.
3- Transfira o creme para tigelinhas (de 150 ml cada) e leve para gelar por no mínimo 4 horas e tomar consistência. Polvilhe 1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubinhos e sirva gelado.
RENDIMENTO
4 porções
Reprodução Mais Você

Bolo de Banana com Farinha de Rosca

Ingredientes:
4 bananas nanicas grandes e maduras
4 ovos
½ xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
1 xícara e ½ de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de sopa de canela em pó
¼ de xícara de chá de açúcar com canela
Modo de Preparo:
Bata as bananas, os ovos, o óleo e a margarina no liquidificador por 3 minutos
Acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e a canela
Misture bem
Asse em uma forma de buraco no meio por mais ou menos 40 minutos com forno pré-aquecido em 200º
Depois de assado, polvilhe a mistura de açúcar e canela

Debora Corazzari
Culinarista

Ingredientes
Massa·

4 ovos (claras e gemas separadas)·

1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar·

1 xícara (chá) de manteiga·

2 xícaras (chá) de farinha de trigo·

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Calda· 1 xícara (chá) de açúcar·

1/2 xícara (chá) de água·

1 xícara (café) de vinho do Porto

MassaNa batedeira, bata bem as gemas com o açúcar. Junte a manteiga e bata até formar um creme fofo e liso. Acrescente a farinha misturada com o fermento e mexa até ficar uniforme. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Despeje-a em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido. Desenforme frio.CaldaEm uma panela, misture o açúcar com a água e mexa até dissolvê-lo o açúcar completamente. Leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio médio. Retire do fogo, espere amornar e adicione o vinho. Regue o bolo com a calda e deixe esfriar ompletamente até formar uma crosta na superfície do bolo. Corte frio.Dica: Uma pitada de canela em pó na massa do bolo dá um toque de sabor especial.
Conteúdo do site ANAMARIA

Quiche de alho-poró

Massa•

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de aveia

• 1/2 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de água (se necessário)

Recheio•

2 talos de alho-poró cortados em fatias finas

1/2 colher (sopa) de margarina

sal a gosto

2 ovos ligeiramente batidos

1/2 xícara (chá) de leite

•1/2 xícara (chá) de requeijão

Modo de preparo massa

Peneire a farinha sobre uma superfície lisa até formar um monte. Faça um buraco no meio e ponha a margarina, a aveia e o sal. Amasse com a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a água para ajudar. Forme uma bola e enrole-a em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos.Recheio: Em uma frigideira refogue o alho-poró na margarina por três minutos. Tempere com sal e deixe esfriar. Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela. Misture delicadamente e reserve. Montagem: Aqueça o forno a 180ºC. Com um rolo de macarrão estenda a massa até a espessura de 1/2 cm e forre uma forma baixa e redonda de 22 cm de diâmetro. Despeje o recheio sobre a massa. Asse até que o creme esteja dourado e consistente.
Conteúdo do site ANAMARIA

Pão Indiano

A novela Caminho das Índias está no ar e seguindo a sua inspiração postamos hoje uma receita de Pão Indiano.
Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo integral;

1 xícara de chá de farinha de trigo;

1/2 colher de chá de sal;

3/4 de xícara de chá de água morna;

3 colheres de sopa de manteiga

.Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture as farinhas e o sal. Depois adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos. Se a massa ainda estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna para que a massa fique bem fofa. Em uma superfície lisa polvilhe farinha de trigo e trabalhe a massa até que fique elástica. Faça uma bola, coloque em uma vasilha untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 30 minutos. Mais uma vez, em uma superfície lisa, polvilhe farinha de trigo, trabalhe a massa e divida ela de 10 a 12 bolas. Abra as bolinhas em discos bem finos com um rolo de macarrão.
Aqueça uma frigideira antiaderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe-os até que inche, aproximadamente 1 minuto. Vire-os e cozinhe mais uns segundos até dourar. Espalhe manteiga em um dos lados do pão e coloque em uma cestinha. Cubra com um pano para mantê-los aquecidos até à hora de servir.
Bom apetite!

Buraco Quente

Ingredientes:
1 kg de carne moída (alcatra ou patinho)
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
1 lata de polpa de tomate
1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
½ xícara de chá de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
350 gramas de queijo prato ralado grosso
10 pães francesesModo de Preparo:
Em uma panela, doure a carne moída no óleo e no azeite
Adicione a cebola ralada e o alho
Refogue mais um pouco.
Junte a polpa de tomate, o sal e a pimenta, mexendo até secar o molho
Junte as azeitonas e a salsinha
Retire do fogo
Junte o queijo prato ralado
Corte a ponta de cada pão e retire o miolo
Recheie os pães com o refogado de carne
Ajeite-os em pé em uma assadeira
Leve ao forno médio por 10 minutos
Sirva bem quente

Ana Maria Santão
Culinarista

frango xadrez

1 peito de frango em cubos
1 cebola grande cortada em tiras
2 copos maizena
1 pimentão em tiras
Repolho a gosto
2 cenouras em tiras
Aspargos a gosto
Champignon a gosto
1 colher de azeite
Molho shoyu a vontade
Modo de Preparar:
Misture os cubinhos de frango a maizena e reserve.Refogue a cebola, junte o repolho, a cenoura e o pimentão.Acrescente os cubinhos de frango passados na maizena, tampe a panela por 5 minutos mexendo de vez em quando.Junte os aspargos e o champignon.Acrescente o molho shoyu até ficar completamente molhado,e está pronto.Sirva quente.

virada paulista

Ingredientes:
100G de Bacon picado;
2 Dentes de alho picados ou amassados;
1 Cebola Média picada;
Farinha de mandioca ou de milho;
Pimenta-do-reino a gosto;
sal a gosto;
4 xícaras (chá) de feijão cozido e ligeiramente amassado.

Modo de Preparar: Coloque o bacon numa panela e deixe fritar (não precisa acrescentar óleo). Tire os pelacinhos de bancon já fritos e reserve. Na gordura que se formar, refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, junte o feijão e deixe ferver uns 10 minutos para que tome o gosto dos temperos; acrescente 2 xícaras de água e sal a gosto. Quando estiver encorpado, junte, novamente, mais ou menos farinha, cerca de uma xícara, mexendo sem parar, até que tome o aspecto de um perão grosso. Mexa por mais alguns instantes e apague o fogo. Junte o bacon reservado e mexa bem, ou salpique-o sobre o virado, já na travessa de servir.Observação:o que diferencia o virado à paulista são os acompanhamentos: arroz branco, bisteca de suíno frita, couve refogada, torresmo pururuca, a linguiça e o ovo frito.

bolo de laranja

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
1 laranja
2 xícaras de áçucar
2 ovos
1 colher de fermento em po

Modo de Preparar: Raspe bem a laranja, lave e tire o miolinho ea semente.Colocar no liquidificador em seguida os ovos, o óleo e o áçucar.Bater bem e coloque em uma tigela com a farinha de trigo e o fermento.Depois mistura e colocar para assar.

Enrolado de 4 queijos

Ingredientes
· 1/2 xícara (chá) de óleo·

3 ovos·

1 xícara (chá) de farinha de trigo·

1 xícara (chá) de leite·

2 colheres (sopa) de fermento em pó·

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio·

1 colher (sopa) de óleo

· 2 dentes de alho picados·

2 tomates sem pele e sementes picados·

Sal e pimenta a gosto·

100 g de queijo provolone ralado·

150 g de queijo mussarela fatiado·

150 g de queijo prato ralado·

Queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de preparo
No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o leite, o fermento e o queijo. Deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em quatro formas untadas e polvilhadas e asse durante 15 minutos. Deixe esfriar.RecheioEm uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e refogue o tomate por 3 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Espalhe o tomate sobre os discos e cubra com os queijos. Enrole cada disco como um rocambole, coloque-os em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos, ou até dourar.Dica: Se preferir faça um único disco grande.

Conteúdo do site ANAMARIA

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Filé de frango ao molho ferrugem

Ingredientes
· 1 peito de frango sem pele e sem osso

· 8 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)·

4 colheres (sopa) de manteiga·

2 colher (sopa) de farinha de trigo·

1 tablete de caldo de galinha·

2 xícaras de água fervente·

1 xícara de milho em conserva escorrido

Modo de preparo
Tempere os filés com metade do molho de soja e reserve por 30 minutos na geladeira. Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta metade da manteiga. Frite os filés dos dois lados até dourar e mantenha-os aquecidos. Na mesma panela, derreta a manteiga restante e adicione a farinha. À parte, dissolva o tablete de caldo na água fervente e acrescente à panela. Junte o molho de soja restante e continue mexendo. Acerte o sal. Acrescente o milho, misture e derrame sobre os filés reservados. Sirva com arroz branco e salsa. Dica: Esse prato vai muito bem com purê de batata.
Conteúdo do site ANAMARIA

Fetuccine à Alfredo

500g de fetuccine

• 500ml de leite•

250ml de creme de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga•

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 200g de presunto cru, cortado em tirinhas

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado•

Salsinha• Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água abundante com um fio de óleo. Enquanto isso, aqueça em outra panela o leite, o creme de leite e a manteiga. A seguir, acrescente a farinha de trigo, previamente desmanchada em água morna. Mexa sem parar até engrossar. Adicione o presunto cru, o parmesão e tempere com sal a gosto. Escorra a massa quando estiver al dente (cozida, mas resistente à mordida), cubra-a com o molho branco, salpique salsinha e sirva quente