Taça surpresa

Creme branco



- 1 clara

- 1 colher (sopa) de açúcar

- meia lata de creme de leite



Creme de Chocolate



- meia xícara (chá) de chocolate em pó Dois Frades

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 2 colheres (chá) de maizena

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 gema peneirada

- meia lata de creme de leite



Guarnição



- 50 g de nozes picadas

- 50 g de uva passa branca sem semente e lavadas



Montagem



- 50 g de chocolate meio amargo

- cereja ao marrasquino
Modo de preparo




Creme branco:



Bata a clara em ponto de neve e, aos poucos, acrescente o açúcar até ficar firme. Misture delicadamente o creme de leite. Reserve.



Creme de chocolate:



Coloque em uma panela o chocolate em pó, o açúcar, a maisena, o leite e a gema. Em seguida leve ao fogo baixo, sempre mexendo, para engrossar ligeiramente. Junte o creme de leite e reserve, deixando esfriar.



Montagem:



Distribua nas taças um pouco do creme de Chocolate, sobre ele um pouco de nozes e uvas passas. Repita a operação e por último, espalhe o creme branco. Decore com as raspas de chocolate meio amargo, e as cerejas. Sirva bem gelado.



Dicas:



* Peneirar a gema: ajuda a eliminar o sabor e odor de ovo na preparação.

* Se achar mais prático, antes de preparar o creme de chocolate, bata os ingredientes (menos o creme de leite) no liquidificador.

* Se preferir, substitua as nozes por amêndoas, na mesma quantidade e as uvas passas brancas por frutas cristalizadas, também na mesma quantidade.

* Querendo, embeba as uvas passas em rum.

* Para fazer raspas de chocolate, aqueça o chocolate meio amargo no microondas por cerca de 20 segundos na potência alta. Este processo facilitará o manuseio, tornando as raspas mais bonitas.

* O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.

Bolo Bem Casado

Ingredientes

● 6 ovos

● 1 xícara (chá) de açúcar

● meia xícara (chá) de leite

● 1 xícara (chá) de fécula de batata

● meia colher (sopa) de fermento em pó

● 1 lata de Doce de Leite Moça Cremoso

● 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

● meia xícara (chá) de leite

● manteiga para untar

● fécula de batata para polvilhar


Modo de preparo




Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em fôrma retangular (30x41cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20x30cm). Sobre uma das partes, espalhe o Doce de Leite e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo. Espere secar e sirva.

Cozido à portuguesa

INGREDIENTES






1 colher (sopa) de azeite

1 cebola processada

2 dentes de alho processados

500g de acém em pedaços

500g de frango sem pele e osso em pedaços

500g de músculo cortado em cubos grandes

6 batatas médias

3 cenouras grandes

1 paio em pedaços

250g de bacon processado

250g de morcela cortada em rodelas

Sal

Pimenta-do-reino

4 ovos com casca





MODO DE PREPARO





Em uma panela de pressão coloque o azeite e doure a cebola e o alho, acrescente o acém, o frango, e os músculo, cubra com água e deixe pegar pressão até que as carnes estejam macias. Passe essas carnes para uma panela e junte o restante dos ingredientes, menos os ovos, cozinhe até que os legumes fiquem macios, junte os ovos e tampe a panela por alguns minutos, retire do fogo, e sirva ainda quente.







Dica:

No momento em que coloca os ovos, você também pode acrescenta couve sem talo e rasga.

CAMARÂO AO COCO VERDE

INGREDIENTES:






200 g de camarão médio limpo



30 ml de leite de coco



1 pitada de sal



1 pitada de açúcar



2 colheres (chá) de manteiga sem sal



1 coco verde com água



1 colher (sopa) de goiaba picada



1 colher (sopa) de manga picada



6 acerolas



1 colher (sopa) de abacaxi picado



2 carambolas



1 colher (sopa) de caju picado





MODO DE PREPARO:





Corte o coco ao meio, tire a polpa e bata no liquidificador com a água de coco.





Coloque a manteiga para dourar, acrescente os camarões e deixe dourar. Coloque a polpa do coco, as frutas e tempere com sal e açúcar a gosto.





Finalize com leite de coco e manteiga sem sal.





Sirva dentro do coco, acompanhado com arroz branco e crocante de mandioca.





RENDIMENTO: 2 porções

Pudim de banana e café

Ingredientes


7 colheres (sopa) de pó de café
1 e meia xícara (chá) de água quente
 1 xícara (chá) de açúcar
 4 bananas maduras tipo nanica
3 ovos
 Meia xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água
Meia xícara (chá) de castanha-do-Pará



Modo de preparo

1.Prepare o café com a água indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Deixe esfriar.



2.Num liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso



3.Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado. Faça nele alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado.



4.Leve ao microondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim. Aguarde mais 10 minutos de tempo de espera, deixe esfriar completamente e desenforme para servir.



Dica

Se ao desenformar o pudim ficar muita calda presa no fundo da fôrma, coloque 3 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 2 minutos, potência alta, para dissolvê-la. Depois, despeje-a sobre o pudim.

Suflê de ameixa

Ingredientes


. 250 g de ameixa-preta sem caroço

. 1 xícara (chá) de água

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 5 ovos

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 3 colheres (sopa) de açúcar

. 2 xícaras (chá) de leite

. 1 colher (sobremesa) de amido de milho





Modo de preparo

Leve ao fogo a ameixa-preta, a água e as 2 colheres de açúcar. Cozinhe até formar um purê mole. Reserve. Bata as claras em neve, junte a 1/2 xícara de açúcar e bata mais. Incorpore a ameixa delicadamente às claras e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar. Asse no forno médio pré-aquecido. Faça o molho: bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme liso. Junte o leite misturado com o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme leve. Sirva o molho morno à parte.



Dica: Refratários individuais são uma boa opção para preparar suflê.



Conteúdo do site ANAMARIA

Enrolado de carne moída

Ingredientes


. 1 kg de carne moída

. 1 pacote de sopa de cebola

. 1 ovo ligeiramente batido

. 1 pão francês umedecido no leite

. 2 colheres (sopa) de cebola ralada

. 2 colheres (sopa) de salsa picada

. 2 colheres (sopa) de manjericão picado

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 150 g de mussarela em fatias

. 50 g de queijo parmesão ralado



Modo de Preparo

Misture a carne moída com a sopa de cebola, o ovo, o pão umedecido e esfarelado, a cebola, a salsa, o manjericão, o sal e a pimenta. Mexa bem. Abra a carne em retângulo sobre uma superfície forrada com papel-alumínio. Espalhe as fatias de queijo sobre a carne. Com o auxílio do papel-alumínio enrole como um rocambole, apertando bem. Coloque-o em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Polvilhe com o queijo parmesão e sirva.



Dicas

Experimente servir com molho de tomate.



Conteúdo do site ANAMARIA

Bolo assado recheado com creme

Ingredientes


9 claras em neve

9 gemas

350 gramas de açúcar

180 gramas de margarina

350 gramas de farinha de rosca

1 colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de opa de canela em pó



Recheio:

2 latas de leite condensado

200 ml de leite

4 gemas

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de maisena



Como Fazer

Recheio:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ate ferver e engrossar.

Reserve e deixe esfriar.



Massa:

Misture 350 gramas de açúcar com a margarina. Adicione as gemas e bata bem. Junte a farinha de rosca, a canela e o fermento. Acrescente no final as claras em neve, mexendo de baixo para cima ate que estejam bem incorporadas à massa.

Coloque metade da massa em assadeira untada e enfarinhada.

Por cima espalhe o creme de leite condensado.

Cubra o recheio com o restante da massa e leve ao forno ate o bolo estar dourado.

Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva frio.

Rolinhos de legumes com pesto de manjericão

Ingredientes


2 berinjelas

2 abobrinhas verdes

2 cenouras

1 litro de água fervendo

1 colher de sopa de sal



Como Fazer

Corte fatias dos legumes no sentido do comprimento com um pelador de batatas ou com uma faca.

Coloque as fatias na água fervendo por 2 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar em água gelada.

Escorra as fatias de legumes.

Faça rolinhos com cada fatia dos legumes.

Arrume em uma travessa e coloque 1 colher do pesto sobre cada rolinho.



Molho pesto:



2 xícaras de manjericão fresco

Sal

3 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de amêndoas torradas

1 colher de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de azeite



Como fazer:

Coloque a manteiga, o manjericão, o alho e o sal no liquidificador e comece a bater no pulsar. Junte o azeite e as amêndoas, batendo sempre. Se precisar coloque mais azeite. Leve à geladeira e sirva sobre os rolinhos

Sorvete de Tapioca

Ingredientes




• 100 g de farinha de tapioca

• 1 lata de leite condensado

• 250 ml de creme de leite fresco

• 100 ml de leite de coco

• 600 ml de leite fervido (morno)



Modo de Preparo

Numa tigela misture leite fervido (morno) e leite de coco. Despeje farinha de tapioca e deixe esfriar. Acrescente leite condensado, creme de leite fresco e mexa com um batedor de arame. Coloque numa caixinha de isopor e coloque no freezer por 3 horas. Retire o sorvete do freezer e transfira para uma batedeira. Bata por 10 minutos e volte ao freezer por 3 horas. Transfira para uma batedeira e bata novamente por 10 minutos. Volte ao freezer por mais 3 horas. Transfira para uma batedeira e bata por mais 10 minutos. Volte ao freezer e sirva no dia seguinte

Doce diferente

12 fatias de pão de fôrma sem casca


- 2 kiwis cortados em tiras médias

- 1 manga cortada em tiras médias

- 6 morangos cortados em tiras



- 150 g de chocolate meio amargo picado

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 2 claras batidas em neve com 1 colher (chá) de gelatina

incolor hidratada e dissolvida (conforme o fabricante)

- 150 g de chocolate branco picado

- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo




Passe um rolo de macarrão várias vezes sobre cada fatia de pão de forma (12 fatias) até que fiquem achatadas e fininhas. Sobre cada fatia achatada, coloque algumas tirinhas de fruta (kiwi, manga ou morango) e enrole como um mini rocambole. Reserve.



Em banho-maria derreta 150 g de chocolate meio amargo picado, retire do fogo e misture 1 lata de creme de leite sem soro e 2 claras batidas em neve com 1 colher (chá) de gelatina incolor hidratada e dissolvida (conforme o fabricante). Reserve.



Também em banho-maria derreta 150 g de chocolate branco picado, retire do fogo e junte 1 lata de creme de leite sem soro. Reserve.



Numa fôrma de bolo inglês (20 cm X 6 cm), forrada com plástico, coloque uma camada do chocolate meio amargo derretido, depois coloque os rolinhos de pão de fôrma, no sentido do comprimento. Depois coloque uma camada do creme de chocolate branco e outra camada de rolinhos. Faça isso até terminar os

rolinhos e cubra com mais creme de chocolate meio amargo. Leve para a geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.

Crepe de Arroz

Massa:

. 1 xícara (chá) de arroz cozido

. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

. 2 ovos

. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

. Sal a gosto.



Recheio:

. 1 xícara (chá) de ricota esfarelada

. 1 xícara (chá) de maionese

. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

. Sal e salsa picada a gosto

. 3 xícaras (chá) de molho de tomate



Modo de preparo

Massa: No liquidificador bata o arroz, o leite, os ovos, sal e a farinha até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira pequena antiaderente e untada ponha porções da massa e doure os crepes dos dois lados. Reserve.



Recheio: Misture a ricota, a maionese, o queijo ralado, sal e salsa. Recheie os crepes e transfira para um refratário. Cubra com o molho de tomate e aqueça no forno. Sirva em seguida.



Dica: Você pode substituir a ricota por queijo cottage. Também fica muito leve e saboroso.



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Tagliatelle rápido e delicioso

Ingredientes


500 gramas de tagliatelle cozido “al dente”

½ xícara de azeite de oliva

1 alho poro cortado em rodelinhas

1 cebola picadinha

1 colher de sopa de alho em rodelinhas

1 molho de cebolinha verde

2 abobrinhas verdes (só a casca) cortada em juliene

20 tomatinhos cereja

250 gramas de peito de peru defumado cortado em tirinhas

Salsa picada



Como Fazer

Aqueça o azeite frite o alho, junte a cebola e refogue bem.

Adicione o alho poro, a parte branca das cebolinhas, picadas, as tirinhas de abobrinha mexendo delicadamente. Acrescente os tomatinhos cereja e as tirinhas de presunto. Regue com mais azeite, junte o tagliatelle, revolva polvilhando com a salsa e sirva imediatamente

7 receitas imperdíveis com maionese

1 embalagem de macarrão parafuso



50 g de bacon picado



1 cebola média picada



1 xícara (chá) de repolho cortado em fatias



1 xícara (chá) de batata cortada em cubos, cozida e fria



1 colher (sopa) de mostarda



1 embalagem pequena de maionese (250 g)



½ xícara (chá) leite



1 maçã verde picada



sal a gosto



salsa e cebolinha verde a gosto





MODO DE PREPARO



Prepare a macarrão parafuso conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura, em seguida a cebola e depois o repolho. Refogue bem. Escorra bem a massa e coloque em uma saladeira. Acrescente as batatas, o repolho refogado e o restante dos ingredientes. Misture bem e leve à geladeira. Sirva gelada.



Dica: se preferir acrescente salsichas cortadas em rodelas.

Iogurte Diet Caseiro

Ingredientes




Creme



2 xícara(s) (chá) de leite desnatado

1/2 xícara(s) (chá) de adoçante

2 colher(es) (sopa) de leite em pó desnatado

1 copo(s) de iogurte desnatado

1 colher(es) (sobremesa) de liga neutra em pó

1 colher(es) (sobremesa) de emulsificante



Calda



200 gr de framboesa

3/4 xícara(s) (chá) de água

1 colher(es) (chá) de amido de milho

1/2 colher(es) (sopa) de adoçante

Creme




No liqüidificador, bata durante 2 minutos o leite desnatado com o adoçante, o leite em pó, o iogurte e a liga neutra. Coloque num recipiente e leve ao freezer até congelar. Quando congelado, corte em pedaços e coloque na tigela da batedeira. Bata com o emulsificante durante 15 minutos. Coloque em uma vasilha, tampe e leve ao freezer até a hora de servir.



Calda



Coloque as framboesas no liqüidificador (reserve algumas para decorar). Bata com a água e o amido. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture o adoçante. Leve para gelar e sirva acompanhando o Frozen Yogurt com frutas tropicais.

Suco de Milho Verde

Ingredientes:




1 xícara (chá) de curau pronto

1/2 xícara (chá) de leite gelado

1 xícara (chá) de água gelada

gelo no copo



Modo de Preparo:



Liquidifique o curau com o leite e a água. Disponha no copo com gelo.

Creme de MaÇÃ Com Iogurte

Ingredientes


6 maçãs pequenas

1 colher sopa suco de limão

1 colher sopa mel

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher café canela em pó


Modo de Preparo


1. Descasque as maçãs e corte em cubos grandes.



2. Numa panela, regue os cubos de maçã com o suco de limão e acrescente o mel. Tampe e cozinhe até amaciar.



3. Bata com o iogurte no liquidificador e coloque em taças.



4. Polvilhe com a canela e sirva.

Espaguete ao Forno

Ingredientes


500 gr. de espaguete

250 gr. de presunto

250 gr. de muzarella

1 peito de frango refogado e desfiado

1 cebola picada

1 tomate picado

1 lata de molho de tomate

1 xíc. de caldo de galinha

azeite p/ refogar

1/2 LATA DE CREME DE LEITE



Molho branco

1/2 litro de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de queijo ralado

2 colheres (sopa) de margarina

sal a gosto


Modo de Preparo


Refogar a cebola e o tomate no azeite.Colocar o frango,molho de tomate e o caldo de galinha para

fazer o molho de frango.Quando desligar coloca o creme de leite.

Para o molho branco leve todos os ingredientes ao fogo até ficar cremoso.

Coloque num refratário:uma camada fina de molho de frango,camada de espaguete cozido al dente,molho branco,molho de frango,presunto e muzarella.Repetir as camadas,a última deverá ser de presunto e muzarella.

Levar ao forno para gratinar.

Merengue com morango e chocolate

Ingredientes


. 3 claras

. 6 colheres (sopa) de açúcar

. 1/2 lata de creme de leite sem soro

. 1 envelope de gelatina sem sabor incolor

. 1 caixa pequena de morango.



Cobertura:

. 150g de chocolate ao leite picado

. 1/2 lata de creme de leite

. Morangos para decorar

Modo de preparo


Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Acrescente o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e misture delicadamente. Junte os morangos picados e coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Leve ao freezer até endurecer. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Desenforme o merengue e cubra com o chocolate. Decore com morangos e sirva em seguida.



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Pavê de banana caramelada

10 bananas nanicas

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

. 3 colheres (sopa) de água

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de creme de leite

. 2 pacotes de biscoito sabor banana com canela

. 1 xícara (chá) de leite

. canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparo


Corte as bananas em rodelas. Em uma frigideira antiaderente, derreta o açúcar e deixe no fogo até começar a dourar. Desligue o fogo e caramelize as rodelas de banana. Retire-as com um garfo e coloque-as sobre uma superfície untada com manteiga. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho maria ou no microondas. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado e o creme de leite. Em taças individuais, intercale camadas de biscoitos umedecidos no leite, camadas de creme e banana. Leve para gelar e na hora de servir, polvilhe canela.



Dica

Para a banana não escurecer, pingue algumas gotas de limão.



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Doce e pudim surpresa

Ingredientes:
1 kilo de açúcar
200 ml de água
500 g de leite em pó integral sem açúcar
Castanhas do pará em lascas a (gosto)
Amendoim torrado e moído a (gosto)
Nozes trituradas a (gosto)
1 colher (sopa) de gelatina incolor.

Para o pudim:
1 xícara de chá de creme de leite sem soro
Essência de amareto ou baunilha

Modo de preparo: Colocar o açúcar e a água na panela, levar ao fogo e deixar ferver por 08 minutos, fazer calda fina.
Coloque o leite em pó na cuba da batedeira, e adicionar a calda e bater até formar um creme firme.
Agregar as castanhas em separado em caso de usar os três sabores. Espalhe em forma untada até ficar firme e seco.
Corte como desejar ou enrole em bolinhas. Enfeite como desejar.

Para fazer como pudim use forma untada com óleo e acrescente o creme de leite e a castanha.
Leve para gelar
Cortar e servir. Decore a gosto.

Bolo de abóbora e castanha de cajú

Ingredientes

6 ovos

250 g de farinha de castanha de caju

250 g de açúcar

1 colher de sopa de farinha de trigo

100 g de chocolate em pó

1 xícara (chá) de doce de abóbora

Modo de preparo

Unte uma forma redonda e lisa com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar. Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Envolva bem sem bater, o chocolate, a farinha de castanha de caju, a farinha de trigo e por último o doce de abóbora. Coloque o preparado na forma. Leve ao forno moderado por cerca de 45 a 50 minutos (este bolo não pode ficar demasiado seco, tem que ficar úmido). Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e desenforme.Sugestões: A farinha de castanha de caju pode ser substituída por amêndoas raladas.

CUSCUZ DE BACALHAU COM MOLHO DE CAMARÔES

Ingredientes:
Molho de Camarões:

1/4 de xícara de azeite de oliva

2 colheres de sopa de cebola picada

2 dentes de alho picados

800 g de tomate

1 kg de camarão pequeno limpo

1 colher de sopa de salsinha picadaSal e pimenta do reino Pitada de orégano e folhas de majericão

Outros Ingredientes:

1 xícara de azeite de oliva

1 cebola graúda picada

6 talos de cebolinha verde fatiada

1 colher de sopa de salsinha picada

3 dentes de alho 10 tomates sem pele bem picados2 a

3 xícaras de água ou caldo de

1 folha de louro

150 g de ervilhas frescas

12 azeitonas verdes sem caroço

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes

5 xícaras de chá de farinha de milho em flocos

1 xícara de chá de farinha de mandioca crua

2 colheres de chá de sal

2 ovos cozidosFolhas verdes para acompanhar

Modo de Preparo:
Esfarele os flocos de farinha de milho com as mãos ou passe por uma peneira grossa.Coloque em uma panela grande o azeite de oliva e leve ao fogo, acrescente cebola, alho, refogue em fogo baixo até a cebola estar bem macia e transparente, acrescente folha de louro, cebolinha, salsinha, misture bem e refogue por 2 minutos. Coloque os tomates e refogue em fogo baixo por 10 minutos, ajudando com um garfo a desmanchar os tomates, adicione a água ou caldo e ferva por 15 minutos em fogo baixo.Depois, aumente o fogo e acrescente o bacalhau desfiado, as ervilhas e as azeitonas picadas, acerte o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo acrescentando aos poucos as farinhas.Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sem parar até que o cuscuz se solte da panela.Unte uma fôrma de bolo (furo no meio ou de pão de forma) com azeite de oliva e coloque florzinhas de brócolis, fatias de ovo cozido nas laterais e tirinhas de pimentão no fundo.Encha com o cuscuz apertando bem, desenforme e sirva quente ou frio acompanhado do Molho de Camarões e salada verde. Molho de Camarões: Em uma panela grande ou frigideira coloque o azeite de oliva e acrescente a cebola picada e o alho, refogue até que estejam macios e coloque os tomates batidos no processador.Cozinhe até que o molho comece a engrossar, acrescente os camarões e cozinhe por mais 10 minutos. Salpique com as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Pudim de abacaxi

Ingredientes
· 1 lata de abacaxi em calda (500 g)·

1 lata de leite condensado·

3 ovos

· 2 colheres (sopa) de licor de laranja·

3 colheres (sopa) de fécula de batata·

Açúcar para caramelizar

Modo de preparo
No liquidificador, bata as fatias de abacaxi e reserve duas para decorar. Continue batendo e acrescente, o leite condensado, os ovos, o licor e a fécula de batata. Despeje na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC em banho maria por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte as fatias restantes ao meio e decore o pudim.Dica: No lugar da fécula de batata, você pode usar amido de milho ou farinha de trigo.
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ola minhas queridas e queridos todos minhas receita e net.pesquisa,e coisa que adoro fazer,pesquiso coloco aqui depois vou fazendo.

Gelatina colorida com geléia de morango

1 envelope de gelatina em pó sem sabor·

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado·

1 caixa de gelatina sabor limão·

1 caixa de gelatina sabor morango·

6 colheres (sopa) de geléia de morango·

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Prepare a gelatina sem sabor de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina preparada, o creme de leite e o leite condensado. Ponha em um refratário retangular pequeno e leve à geladeira até endurecer. Prepare a gelatina de limão com metade da água indicada nas instruções da embalagem. Faça o mesmo com a gelatina de morango. Ponha-as em refratários separados do mesmo tamanho. Leve à geladeira até endurecer.À parte, misture a geléia de morango com a água até ficar mais cremosa. Reserve. Corte as gelatinas em cubinhos. Em taças individuais, faça camadas dos três sabores e por cima distribua a geléia de morango.Dica: Use os sabores de gelatina da sua preferência, mas sempre variando as cores.
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Bolo Quindim

Ingredientes para o quindim

500 g de Mix Quindim

½ xícara (chá) de leite

1 1/3 de xícara (chá) de flocos de coco

Ingredientes para a massa do bolo

1 pacote de mistura para bolo de chocolate

3 ovos

2/3 de xícara (chá) de

60 g de margarina

Modo de preparo

1. Quindim: misture o conteúdo do Mix Quindim com o leite e os flocos de coco e reserve; 2. Massa: adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina; 3. Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea; 4. Em uma forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo; 5. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos; 6. Desenforme ainda morno e sirva gelado. Rendimento10 a 12 porções Tempo de preparo 10 minutos Tempo de forno45 minutos aproximadamente DicasSe desejar um sabor mais brasileiro, acrescente 100 ml de leite de coco na massa do quindim. VariaçãoSe desejar, substitua os flocos de coco por coco fresco.

Anel de brócolis

Ingredientes
700ml de maionese
4 maços de brócolis
300g de amêndoas
1k de bacon

Salsa e pimenta para decorar

Modo de fazer

Cozinhe os quatro maços de brocolis, retire da panela e escorra toda água. Corte o brócolis em pedacinhos e reserve. Frite 1kg de bacon e também reserve. Misture o brócolis com a maionese e faça uma primeira camada na travessa desejada. Faça uma segunda camada com o bacon e coloque novamente o brócolis por cima. Finalize com o bacon e as amêncoas. Decore a salada com salsinha, pimenta e tomates. Sirva gelado.

Bolo Chips de Chocolate

INGREDIENTES
1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate)

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

100g de coco ralado seco

200g de chocolate ao leite picado

1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a mistura para bolo (sabor chocolate), um ovo e a margarina. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Numa fôrma canelada (24cm de diâmetro) forre o fundo e lateral com a massa. Reserve.Numa outra tigela coloque o coco ralado seco, o chocolate ao leite picado, o leite condensado e um ovo e misture bem. Coloque esta mistura na fôrma com a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por +/- 25 minutos. Desenforme frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
Reprodução Mais Você

Creme gelado de baunilha

1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor.

2 xícaras (chá) de leite.

6 ovos (claras e gemas separadas).

1 colher (sopa) de fécula de batata.

250 g de açúcar de confeiteiro.

Gotas de baunilha a gosto.

500 g de chantili

Modo de Preparo
Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve. Ferva metade do leite e reserve. Bata na batedeira as gemas, a fécula de batata, o açúcar e a baunilha. Adicione o leite frio, bata mais e em seguida ponha o leite fervente. Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Junte a gelatina, mexa até dissolver sem deixar ferver. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Acrescente o chantili ao creme frio e mexa delicadamente. Despeje em uma fôrma untada e leve à geladeira por seis horas.
Dica: Sirva com geléia de sua preferência, ou com ovos moles, ou ainda com calda de chocolate.
Conteúdo do site ANAMARIA

Pudim de pão com chocolate e coco

Recheio·

3 ovos·

3 xícaras (chá) de leite·

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar·

1 xícara (chá) de coco ralado·

100 g de chocolate ao leite picado

Massa·

3 pãezinhos amanhecidos

Modo de preparo
RecheioNo liquidificador, bata os ovos, o leite e 1 1/2 xícara de açúcar. Desligue o liquidificador e misture delicadamente o coco e o chocolate.MontagemAqueça o forno a 180ºC. Corte os pãezinhos em fatias finas. Com o restante do açúcar, caramelize uma forma de 32 cm com furo no meio. Coloque uma camada de pão e uma camada da mistura do liquidificador. Alterne as camadas até o fim dos ingredientes. Leve ao forno e asse em banho-maria durante 50 minutos.Dica: Use coco ralado fresco. Você pode substituir o coco por queijo ralado.
Conteúdo do site ANAMARIA

Bolo cremoso de fubá

2 xícaras (chá) de leite

.3/4 de xícara (chá) de leite de coco.

3/4 de xícara (chá) de açúcar.

1 xícara

(chá) de fubá

.6 colheres (sopa) de farinha de trigo.

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou queijo-de-minas curado ralado.

2 colheres (sopa) de fermento em pó.

1 pitada de sal.

3 ovos
Acessório: Assadeira de 20 x 30 cm untada com manteiga

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje na assadeira e asse no forno por 50 minutos ou até que esteja dourado. Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte em quadrados.
Conteúdo do site CLAUDIA

sobremesa de domingo

1 lata de leite condensado
3 colheres de (sopa )de chocolate em pó
2 ovos (separados)
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de bolacha cream cracker
4 colheres(sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
modo de fazer
coloque o leite condensado,o chocolate,as gemas e a manteiga em uma panela e leve ao fogo ate o ponto de brigadeiro (não deixe apurar demais).forre o fundo de um refratário de vidro ou taças com a bolachas cream cracker.em seguida,derrame a mistura que virou brigadeiro sobre a cama de bolachas. espalhado por todo o recipiente.forre novamente com outra camada da bolacha.bata as clara em neve e adicione o açúcar junte o creme de leite e misture delicadamente.em seguida.derrame sobre as bolacha fazendo uma nova camada.leve a geladeira por 2 horas polvilha com chocolate em pó

Bolo de fubá com geléia

Ingredientes
- 1 ½ xícara de chá de leite desnatado

- 1 ½ xícara de chá de fubá

- ½ xícara de chá rasa de óleo de canola (ou milho) -

½ xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão -

4 ovos (gema + claras em neve) -

1 colher de chá de canela em pó -

1 colher de sopa de fermento em pó -

1 xícara de chá de geléia diet de goiaba

Modo de preparo
Misture o leite, o fubá, o óleo e o adoçante e leve ao fogo para engrossar. Retire, acrescente as gemas, uma a uma e as claras em neve. Adicione a canela e o fermento em pó. Coloque em uma forma redonda (+-20 cm de diâmetro), com furo central, untada e polvilhada com fubá. Asse em forno médio, pré- aquecido (180ºC) por cerca de 30 mimutos. Retire, espere amornar e vire sobre um prato e espalhe a geléia por cima. *Cada porção tem 120 calorias.

Tortinhas de Manga

Massa:

200 gramas de farinha de trigo

½ xícara de (chá) de manteiga

1 colher de (chá) de sal

1 ovo

Recheio:

1 caixinha de creme de leite light

1 envelope de gelatina sem sabor

2 mangas grandes picadasadoçante a gosto

modo de fazer

Massa:Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda e misture com o sal; adicione a manteiga e o ovo batido. Trabalhe a massa, adicionando água, se necessário, até a massa dar liga e ficar homogênea. Faça uma bola, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Retire a massa da geladeira e forre 12 forminhas para tortas. Cubra com papel-manteiga e espalhe alguns grãos de feijão cru ou de grão-de-bico. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem. Retire do forno, descarte o papel-manteiga e os feijões e reserve.Recheio:Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Bata no liquidificador a manga, a gelatina dissolvida, o creme de leite e o adoçante por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Recheie as tortinhas e leve à geladeira por 4 horas, ou até endurecer.

Copinhos Divertidos

Ingredientes
4 potes de Danette sabor brigadeiro

4 colheres de farofa para sorvete

4 colheres de coco seco ralado

50g de raspas de chocolate

4 colheres de granulado de chocolate

4 colheres de granulado colorido

½ embalagem de confeitos de chocolate

Modo de preparo
Monte os copinhos com Danette sabor Brigadeiro. Preencha o fundo dos copinhos com farofa, coco seco ou raspas de chocolate. Cubra com Danette e finalize com granulados coloridos, granulado de chocolate ou confeitos de chocolate. Deixe em geladeira até o momento de servir

Receita cedida por Danone.

http://www.capitalgourmet.com.br/

Torta de laranja

MASSA DE LARANJA:

06 OVOS (CLARAS EM NEVE)

1 E ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

½ XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LARANJA

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO

½ XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILLHO

01 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ

RECHEIO:

500 ML DE SUCO DE LARANJA

5 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO

1 LATA DE LEITE CONDENSADO RASPAS DE LARANJA À GOSTO CHANTILLY BATIDO CALDA PARA REGAR:

1 XÍCARA (CHÁ) DE REFRIGERANTE SABOR LARANJA

½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DE COCO

½ LATA DE LEITE CONDENSADO

2 COLHERES (SOPA) DE LICOR CURAÇAU

MODO DE FAZER DA MASSA: BATA AS CLARAS EM NEVE,ACRESCENTE O AÇÚCAR, BATA BEM (5MINUTOS), ACRESCENTE AS GEMAS E BATA DELICADAMENTE. JUNTE OS LÍQUIDOS INTERCALANDO COM OS INGREDIENTES SECOS, SENDO POR ULTIMO O FERMENTO EM PÓ, ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC). MODO DE FAZER DO RECHEIO: LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO, MEXENDO SEMPRE, ATÉ OBTER UM CREME. DEIXE ESFRIAR E ACRESCENTE AS RASPAS E O CHANTILLY, MISTURANDO DELICADAMENTE. EMPREGUE. MODO DE FAZER DA CALDA: MISTURE OS INGREDIENTES E EMPREGUE. MONTAGEM: 1º CAMADA: FINA CAMADA DE BOLO REGADA COM A CALDA E PASSE UMA FINA CAMADA DE CHANTILLY 2º CAMADA: CREME DE LARANJA 3º CAMADA: TERMINE COM BOLO E REGUE MUITO POUCO, DE ACABAMENTO COM CHANTILLY E DECORE COM RODELAS DE LARANJA. JURANDYR AFFONSO – CULINARISTA

Muffins Rápidos de Baunilha com Gotas de Chocolate ou Passas

Ingredientes:

1 pacote de mistura para bolo de baunilha.

1 copo de iogurte natural com mel ou leite

3 ovos

3 colheres de margarina

1 1/2 xícara de gotas de chocolate ou uva passa escura sem semente

Preparo:
Misture o conteúdo deste pacote com os ovos, o iogurte, e a margarina.
Misture bem com um garfo ou fouet até a massa ficar bem homogênea.
Junte 1 xícara de gotas de chocolate ou passas sem polvilhar na farinha de trigo.
Coloque nas formas de muffins com as forminhas de papel, sem untar, preenchendo 2/3 da capacidade.
Salpique com a meia xícara restante de chocolate ou passas em cima dos muffins.
Preaqueça o forno e asse os muffins em temperatua média.
Coloque os muffins para assar por aproximadamente 18 minutos até dourarem e enfiando um palito saiu sequinho.
Tire do forno,coloque em uma grade para esfriar.
Rende 18 muffins.

http://tvtem.globo.com/

Estrogonofe ESpecial de Morangos com Minissuspiros

Ingredientes do Estrogonofe:
1 kg de morangos lavados
200 gramas de açúcar
600 gramas de creme de leite de caixinha
100 ml de leite integral
1 caixa de pó para pudim sabor morango
500 gramas de cream cheeModo de Preparo do Estrogonofe:
Leve os morangos ao fogo com o açúcar até começar a cozinhar
Adicione o creme de leite
Acrescente o pudim dissolvido no leite integral
Mexa até engrossar
Junte o cream cheese e desligue o fogo
Coloque em uma taça e reserve

Ingredientes do Suspiro:
3 claras de ovo
5 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo dos Suspiros:
Leve ao fogo as claras e o açúcar
Deixe amornar e leve à batedeira
Deixe esfriar e coloque o conteúdo no bico de confeiteiro
Modele os suspiros em uma assadeira untada com manteiga
Leve ao forno quente (entreaberto) até dourar um pouco

Montagem:
Coloque os suspiros em cima do estrogonofe
Decore com morangos

Lucília Oliveira
Chef de cozinhase

Creme de maracujá

INGREDIENTES
1 embalagem de biscoito mousse de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

3 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

50g de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO
Pique o biscoito mousse chocolate meio amargo. Reserve.Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água. Junte o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Cubra com um filme plástico sobre o creme. Deixe esfriar. Reserve ½ xícara (chá) do biscoito picado. Forre com o biscoito restante 6 taças. Cubra com o creme de maracujá. Misture ao biscoito reservado o chocolate branco e coloque sobre o creme de maracujá. Leve à geladeira até o momento de servir.
O Biscoito Mousse Chocolate Meio Amargo foi preparado pela cozinha experimental da Adria

CHEESECAKE

Ingredientes:

Massa:

3 ovos (as claras em neve),

1 lata de leite condensado

,1 xícara (chá) de açúcar

,500 gramas de queijo fresco

,1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Cobertura:

200g de goiabada,50ml de água.

Modo de fazer:

Massa:Bater as claras em neve e reservar. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e adicione a massa nas claras em neve misturando bem, em seguida, despeje em um refratário untado e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura:

Derreta a goiabada numa panela acrescentando água conforme o necessário.Estando a massa assada e fora do forno, despeje a goiabada sobre a torta.

Sirva gelado.

Bolo de natal light

Ingredientes:

1 colher (sopa) de adoçante tipo granular

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite de coco light

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara(chá) de leite desnatado

25 gramas de coco ralado sem açúcar

80 gramas de margarina light

120 gramas de uvas-passa

180 gramas de frutas secas

4 ovos

Modo de preparo:

Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Colocar as gemas, a margarina light e o fermento numa batedeira e bater até obter um creme. Acrescentar o adoçante, o leite desnatado, o leite de coco, alternando com a farinha de trigo. Bater até ficar uma massa homogênea. Desligar a batedeira e acrescentar as uvas-passa, as
frutas secas e o coco ralado. Reservar. Limpar a batedeira e seque bem. Acrescentar as claras e bater até o ponto neve. Acrescentar as claras à massa reservada e misturar bem. Untar uma forma, com furo no meio, com manteiga e farinha e acrescentar a massa. Levar o bolo ao forno preaquecido e deixar assar por cerca de 55 minutos ou até ficar pronto. Para verificar se o bolo está assado, espetar um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retirar o bolo do forno, esperar esfriar e servir a seguir.

DOCINHO NA XÍCARA

INGREDIENTES
BEIJINHO1 lata de leite condensado

1 gema

½ xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga
BICHO DE PÉ

½ folha de gelatina vermelha sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga
SORVETE

10 bolas grandes de sorvete de coco com chocolate
Para enfeitar:Confeti
MODO DE PREPARO
BEIJINHOEm uma panela, misture o leite condensado, a gema, o coco ralado e a manteiga.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma tigela e reserve até esfriar.
BICHO DE PÉ

Em uma panela, coloque a folha da gelatina picada e a água. Leve ao fogo baixo até a gelatina derreter. Junte o leite condensado e a manteiga.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma tigela e reserve até esfriar.
SORVETE

Coloque 1 bola de sorvete no fundo de 1 xícara (chá), nivele com o auxílio das costas de uma colher. Repita o processo com o restante do sorvete em 9 xícaras (chá). Leve ao freezer por 1 hora.No momento de servir, cubra o sorvete com o beijinho ou com o bicho de pé.Cubra com o confeti e sirva em seguida.
Kibon

compota belga de maças

Ingredientes:

1 kg de maçãs

150 g de damascos

100 g de uvas passas

1/2 colher (chá) de noz-moscada

2 xícaras de água

1 saquinho de chá preto

Modo de Preparo:

Lave bem as maçãs e descasque-as. Em uma pequena panela, coloque 1 xícara de água para ferver. Acrescente metade das cascas das maçãs. Ferva por 2 minutos e apague o fogo. Em outra panela ferva a água restante. Apague o fogo e acrescente o saquinho de chá, deixando em infusão para que o chá fique bem forte. Pique grosseiramente os damascos. Corte as maçãs em cubos de 2 x 2 cm e coloque em um recipiente que possa ir ao forno. Acrescente as uvas passas e os damascos picados. Salpique com a noz moscada e regue com o chá preto e com o chá de maçãs (coado). Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em médio. Asse por 2 horas, dando uma misturada a cada 30 minutos. Deixe esfriar e conserve na geladeira.

bolo gelado de verâo

Ingredientes-

2 xícaras(chá) de farinha de trigo
-2 xícaras(chá) de açúcar refinado
-3 colheres de manteiga
-3 ovos
-1 xícara (chá) de amido de milho
-1 vidro de leite de coco
-a mesma medida de leite
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-3 colheres de achocolatado em pó
Modo de PreparoMassa: primeiro bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente
a farinha,o açúcar e o fermento e vá colocando aos poucos o leite
de coco. Bata as claras em neve e misture levemente.
Cobertura: misture o leite, o leite condensado, o amido de milho
e o achocolatado em pó em uma panela e misture em fogo médio, até
virar um mingau. Asse o bolo até ficar no ponto.Depois que o bolo
estiver assado e frio esparrame a cobertura sobre o bolo e leve-o
a geladeira por mais ou menos 2 horas, e sirva em seguida. Fonte: www.maisvoce.globo.com

bobó light de frango

Ingredientes:

300 g de filé de frango picado

400 g de mandioca sem casca

2 colheres (sopa) de margarina light

1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

1 cebola pequena picada

2 tomates médios sem pele e sem sementes

1 pimentão vermelho médio sem pele e sem sementes picados

1 xícara (chá) de caldo de frango

1 colher (chá) de molho de pimenta folhas de

1/2 maço pequeno de salsinha e coentro picadas sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave o filé de frango, seque com toalha de papel e pique-o em pedaços pequenos. Reserve. Coloque numa panela de pressão a mandioca e 1,5 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 55 minutos, ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo, elimine a pressão da panela e transfira a mandioca para o processador. Adicione 1/2 xícara (chá) da água do cozimento e bata até obter um purê. Reserve. Leve ao fogo uma panela com a margarina, o azeite-de-dendê e a cebola e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o frango e refogue por 10 minutos, ou até ficar cozido. Adicione o tomate e o pimentão e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos. Incorpore o purê de mandioca, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. No final do cozimento, acerte o sal, acrescente a salsinha e o coentro e retire do fogo. Distribua o bobó nos pratos e, se preferir, decore com coentro e pimenta-dedo-de-moça.

Canelone de berinjela com ricota

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates médios picados
1 xícara (chá) de manjericão picado
1 xícara (chá) de salsinha picada
2 xícaras (chá) de ricota picada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 berinjela média
3 colheres (chá) de sal light
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo
Lave a berinjela, seque-a, retire a parte verde da ponta e corte-a em 16 fatias bem finas no sentido do comprimento. Coloque-as numa peneira aparada sobre uma tigela e polvilhe 1 colher (chá) de sal sobre as fatias. Pressione com um prato e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, lave as fatias uma a uma, eliminando todo o sal e seque-as com toalha de papel. Reserve. Com um pouco do azeite, pincele uma frigideira antiaderente e leve ao fogo até aquecer. Junte, aos poucos, as fatias de berinjela e frite-as, até dourar dos dois lados. Sempre que necessário, pincele a frigideira com o azeite de oliva (não ultrapasse 1 colher de sopa). Ligue o forno à temperatura média. Recheio: bata no processador a salsinha, a ricota e a pimenta-do-reino, até obter uma pasta homogênea. Reserve. Molho: numa panela, aqueça o azeite de oliva, junte a cebola e o alho e refogue, sem parar de mexer. Acrescente os tomates e 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os tomates murcharem. Por último, misture o manjericão e o restante do sal. Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo. Montagem: espalhe as fatias de berinjela numa superfície lisa e distribua o recheio. Enrole as fatias como um canelone e disponha numa assadeira de 23 cm x 33 cm. Despeje o molho sobre os rolinhos e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 25 minutos. Elimine o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Abobrinha recheada light

230 g de carne bovina magra moída
½ xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
3 abobrinhas médias (180 g cada)
1 xícara (chá) de tomate picado
¼ xícara (chá) de extrato de tomate
1 colher (chá) de semente de cominho
¼ xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Lave as abobrinhas em água corrente. Retire uma rodela de cada ponta. Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento. Com um boleador, ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma a borda com 0,5 cm na casca. Pique o miolo e reserve, pois será usado para o recheio. Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver junte as abobrinhas e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as num recipiente com água e gelo para cessar o cozimento. Em uma panela grande junte a carne moída, a polpa da abobrinha picada, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate e o cominho e leve ao fogo alto para refogar. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o líquido tenha evaporado. Acrescente a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo. Retire as abobrinhas da água gelada e recheie com a carne moída cozida. Coloque as abobrinhas num recipiente refratário e polvilhe cada uma com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.

Cheesecake de tangerina

INGREDIENTES
1 pacote de bolacha doce

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

500 g de ricota

450 g de cream cheese

2 gelatinas incolores

½ xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

Raspas de cascas de tangerina
MODO DE FAZER
Bata as bolachas no liquidificador, até virar uma farofa, misture a margarina até formar uma massa. Numa forma de fundo removível de 25 cm, abra a massa e arrume no fundo da forma.
Hidrate a gelatina em meia xícara de água, depois leve ao fogo até derreter e reserve. No processador coloque a ricota, o cream cheese e o leite condensado, raspas de cascas de tangerina, bata até formar uma mistura homogênea, por último acrescente a gelatina e despeje sobre a massa de bolacha, leve à geladeira de 4 a 6 horas.
Desenforme, cubra com a calda e sirva.

Calda:
2 xícaras (chá) de tangerina sem casca e sem pele
3 xícaras (chá) de açúcar granulado

Modo de fazer:
Numa panela coloque a tangerina e o açúcar e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e jogue por cima do cheesecake.
Juliana Abbud – chef de cozinha------

Pão de liquificador

INGREDIENTES
3 OVOS

1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO

½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

60 G DE FERMENTO BIOLÓGICO

1 COLHER (SOPA) DE SAL

1 KG DE FARINHA DE TRIGO

4 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA
MODO DE FAZER
BATER NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, AÇÚCAR, SAL, ÁGUA E FERMENTO ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. EM UMA BACIA, COLOCAR A FARINHA E IR MISTURANDO DEVAGAR COM UMA COLHER DE PAU. COLOQUE EM FORMA UNTADA, DEIXE A MASSA DESCANSAR ATÉ DOBRAR DE VOLUME, ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 40 MINUTOS.