Crepe de Arroz

Massa:

. 1 xícara (chá) de arroz cozido

. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

. 2 ovos

. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

. Sal a gosto.



Recheio:

. 1 xícara (chá) de ricota esfarelada

. 1 xícara (chá) de maionese

. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

. Sal e salsa picada a gosto

. 3 xícaras (chá) de molho de tomate



Modo de preparo

Massa: No liquidificador bata o arroz, o leite, os ovos, sal e a farinha até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira pequena antiaderente e untada ponha porções da massa e doure os crepes dos dois lados. Reserve.



Recheio: Misture a ricota, a maionese, o queijo ralado, sal e salsa. Recheie os crepes e transfira para um refratário. Cubra com o molho de tomate e aqueça no forno. Sirva em seguida.



Dica: Você pode substituir a ricota por queijo cottage. Também fica muito leve e saboroso.



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