quarta-feira, 30 de setembro de 2009

FRANGO METIDO A GOSTOSO



1 kg de peito de frango sem pele e sem osso cortado em cubos (tamanho do dado)

4 xícaras de cubos de talo de acelga , do mesmo tamanho

½ xícara de molho de soja

500g de mini-batatas cozidas (à vácuo)

2 xícaras de água



Modo de preparar FRANGO METIDO A GOSTOSO :

Misture a água, molho de soja e frango, em uma vasilha. Coloque tudo em refratário untado junto com as batatas . Leve ao forno , temperatura média para dourar e assar.

: PALHA ITALIANA DE MICRO



Ingredientes:


1 lata de leite condensado

½ xícara de chocolate em pó solúvel 32% cacau

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher de sopa de mel

300g de biscoito doce picado (vamos usar o picado industrializado)

Cobertura : açúcar cristal (1 xícara ou cobertura sabor chocolate derretida)

Modo de preparar PALHA ITALIANA DE MICRO :

Misture o leite condensado , chocolate, manteiga e mel e leve ao micro ondas , potencia alta por 6 minutos, mexendo a cada minuto. Retire dali e junte o biscoito picado. Espalhe em refratário untado com manteiga e corte pedacinhos, depois de frio. Passe no açúcar ou banhe com cobertura sabor chocolate.

Pudim de maracujá


Ingredientes


.2 latas de leite condensado

.1 e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

.4 ovos, 1 colher (sopa) de margarina

.1 colher (sopa) de amido de milho



Calda:

.polpa de 2 maracujás

.1/2 xícara (chá) de açúcar



Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de maracujá, os ovos, a margarina e o amido de milho. Coloque em uma fôrma própria para pudim untada com margarina e polvilhada açúcar. Asse em banho maria no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora ou até que fique firme. Deixe esfriar e desenforme.



Calda:

Em uma panela misture o maracujá e o açúcar. Sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda. Deixe esfriar e sirva com o pudim.



Dica:

Use suco natural. O pudim fica muito mais saboroso.



Conteúdo do site ANAMARIA

Gelatina com creme de morango


Ingredientes


. 2 caixas de gelatina sabor morango

. 250 ml de leite

. 1/4 de xícara (chá) de água fervente

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de creme de leite

. 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo


Prepare 1 caixa de gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem. Distribua o conteúdo preparado na metade de 8 taças individuais e leve à geladeira até endurecer. Dissolva o segundo pacote de gelatina na água fervente. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado e o amido de milho. Mexa bem e deixe no fogo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte o creme de leite, a gelatina dissolvida e misture bem até formar um creme. Complete com o creme as taças com a gelatina e volte à geladeira até firmar. Decore com morangos picados.



Dica: Prepare essa receita com o sabor de gelatina de sua preferência.



Conteúdo do site ANAMARIA

Taça surpresa







Creme branco



- 1 clara

- 1 colher (sopa) de açúcar

- meia lata de creme de leite



Creme de Chocolate



- meia xícara (chá) de chocolate em pó Dois Frades

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 2 colheres (chá) de maizena

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 gema peneirada

- meia lata de creme de leite



Guarnição



- 50 g de nozes picadas

- 50 g de uva passa branca sem semente e lavadas



Montagem



- 50 g de chocolate meio amargo

- cereja ao marrasquino
Modo de preparo




Creme branco:



Bata a clara em ponto de neve e, aos poucos, acrescente o açúcar até ficar firme. Misture delicadamente o creme de leite. Reserve.



Creme de chocolate:



Coloque em uma panela o chocolate em pó, o açúcar, a maisena, o leite e a gema. Em seguida leve ao fogo baixo, sempre mexendo, para engrossar ligeiramente. Junte o creme de leite e reserve, deixando esfriar.



Montagem:



Distribua nas taças um pouco do creme de Chocolate, sobre ele um pouco de nozes e uvas passas. Repita a operação e por último, espalhe o creme branco. Decore com as raspas de chocolate meio amargo, e as cerejas. Sirva bem gelado.



Dicas:



* Peneirar a gema: ajuda a eliminar o sabor e odor de ovo na preparação.

* Se achar mais prático, antes de preparar o creme de chocolate, bata os ingredientes (menos o creme de leite) no liquidificador.

* Se preferir, substitua as nozes por amêndoas, na mesma quantidade e as uvas passas brancas por frutas cristalizadas, também na mesma quantidade.

* Querendo, embeba as uvas passas em rum.

* Para fazer raspas de chocolate, aqueça o chocolate meio amargo no microondas por cerca de 20 segundos na potência alta. Este processo facilitará o manuseio, tornando as raspas mais bonitas.

* O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.





Bolo Bem Casado





● 6 ovos

● 1 xícara (chá) de açúcar

● meia xícara (chá) de leite

● 1 xícara (chá) de fécula de batata

● meia colher (sopa) de fermento em pó

● 1 lata de Doce de Leite Moça Cremoso

● 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

● meia xícara (chá) de leite

● manteiga para untar

● fécula de batata para polvilhar


Modo de preparo




Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em fôrma retangular (30x41cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20x30cm). Sobre uma das partes, espalhe o Doce de Leite e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo. Espere secar e sirva.

terça-feira, 29 de setembro de 2009




segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Cozido à portuguesa


INGREDIENTES






1 colher (sopa) de azeite

1 cebola processada

2 dentes de alho processados

500g de acém em pedaços

500g de frango sem pele e osso em pedaços

500g de músculo cortado em cubos grandes

6 batatas médias

3 cenouras grandes

1 paio em pedaços

250g de bacon processado

250g de morcela cortada em rodelas

Sal

Pimenta-do-reino

4 ovos com casca





MODO DE PREPARO





Em uma panela de pressão coloque o azeite e doure a cebola e o alho, acrescente o acém, o frango, e os músculo, cubra com água e deixe pegar pressão até que as carnes estejam macias. Passe essas carnes para uma panela e junte o restante dos ingredientes, menos os ovos, cozinhe até que os legumes fiquem macios, junte os ovos e tampe a panela por alguns minutos, retire do fogo, e sirva ainda quente.







Dica:

No momento em que coloca os ovos, você também pode acrescenta couve sem talo e rasga.

domingo, 27 de setembro de 2009

CAMARÂO AO COCO VERDE

INGREDIENTES:






200 g de camarão médio limpo



30 ml de leite de coco



1 pitada de sal



1 pitada de açúcar



2 colheres (chá) de manteiga sem sal



1 coco verde com água



1 colher (sopa) de goiaba picada



1 colher (sopa) de manga picada



6 acerolas



1 colher (sopa) de abacaxi picado



2 carambolas



1 colher (sopa) de caju picado





MODO DE PREPARO:





Corte o coco ao meio, tire a polpa e bata no liquidificador com a água de coco.





Coloque a manteiga para dourar, acrescente os camarões e deixe dourar. Coloque a polpa do coco, as frutas e tempere com sal e açúcar a gosto.





Finalize com leite de coco e manteiga sem sal.





Sirva dentro do coco, acompanhado com arroz branco e crocante de mandioca.





RENDIMENTO: 2 porções

Pudim de banana e café

Ingredientes


7 colheres (sopa) de pó de café
1 e meia xícara (chá) de água quente
 1 xícara (chá) de açúcar
 4 bananas maduras tipo nanica
3 ovos
 Meia xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água
Meia xícara (chá) de castanha-do-Pará



Modo de preparo

1.Prepare o café com a água indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Deixe esfriar.



2.Num liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso



3.Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado. Faça nele alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado.



4.Leve ao microondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim. Aguarde mais 10 minutos de tempo de espera, deixe esfriar completamente e desenforme para servir.



Dica

Se ao desenformar o pudim ficar muita calda presa no fundo da fôrma, coloque 3 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 2 minutos, potência alta, para dissolvê-la. Depois, despeje-a sobre o pudim.

quinta-feira, 24 de setembro de 2009

Suflê de ameixa


Ingredientes


. 250 g de ameixa-preta sem caroço

. 1 xícara (chá) de água

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 5 ovos

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 3 colheres (sopa) de açúcar

. 2 xícaras (chá) de leite

. 1 colher (sobremesa) de amido de milho





Modo de preparo

Leve ao fogo a ameixa-preta, a água e as 2 colheres de açúcar. Cozinhe até formar um purê mole. Reserve. Bata as claras em neve, junte a 1/2 xícara de açúcar e bata mais. Incorpore a ameixa delicadamente às claras e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar. Asse no forno médio pré-aquecido. Faça o molho: bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme liso. Junte o leite misturado com o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme leve. Sirva o molho morno à parte.



Dica: Refratários individuais são uma boa opção para preparar suflê.



Conteúdo do site ANAMARIA

Enrolado de carne moída


Ingredientes


. 1 kg de carne moída

. 1 pacote de sopa de cebola

. 1 ovo ligeiramente batido

. 1 pão francês umedecido no leite

. 2 colheres (sopa) de cebola ralada

. 2 colheres (sopa) de salsa picada

. 2 colheres (sopa) de manjericão picado

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 150 g de mussarela em fatias

. 50 g de queijo parmesão ralado



Modo de Preparo

Misture a carne moída com a sopa de cebola, o ovo, o pão umedecido e esfarelado, a cebola, a salsa, o manjericão, o sal e a pimenta. Mexa bem. Abra a carne em retângulo sobre uma superfície forrada com papel-alumínio. Espalhe as fatias de queijo sobre a carne. Com o auxílio do papel-alumínio enrole como um rocambole, apertando bem. Coloque-o em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Polvilhe com o queijo parmesão e sirva.



Dicas

Experimente servir com molho de tomate.



Conteúdo do site ANAMARIA

segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Bolo assado recheado com creme


Ingredientes


9 claras em neve

9 gemas

350 gramas de açúcar

180 gramas de margarina

350 gramas de farinha de rosca

1 colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de opa de canela em pó



Recheio:

2 latas de leite condensado

200 ml de leite

4 gemas

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de maisena



Como Fazer

Recheio:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ate ferver e engrossar.

Reserve e deixe esfriar.



Massa:

Misture 350 gramas de açúcar com a margarina. Adicione as gemas e bata bem. Junte a farinha de rosca, a canela e o fermento. Acrescente no final as claras em neve, mexendo de baixo para cima ate que estejam bem incorporadas à massa.

Coloque metade da massa em assadeira untada e enfarinhada.

Por cima espalhe o creme de leite condensado.

Cubra o recheio com o restante da massa e leve ao forno ate o bolo estar dourado.

Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva frio.

Rolinhos de legumes com pesto de manjericão

Ingredientes


2 berinjelas

2 abobrinhas verdes

2 cenouras

1 litro de água fervendo

1 colher de sopa de sal



Como Fazer

Corte fatias dos legumes no sentido do comprimento com um pelador de batatas ou com uma faca.

Coloque as fatias na água fervendo por 2 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar em água gelada.

Escorra as fatias de legumes.

Faça rolinhos com cada fatia dos legumes.

Arrume em uma travessa e coloque 1 colher do pesto sobre cada rolinho.



Molho pesto:



2 xícaras de manjericão fresco

Sal

3 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de amêndoas torradas

1 colher de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de azeite



Como fazer:


Coloque a manteiga, o manjericão, o alho e o sal no liquidificador e comece a bater no pulsar. Junte o azeite e as amêndoas, batendo sempre. Se precisar coloque mais azeite. Leve à geladeira e sirva sobre os rolinhos

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Sorvete de Tapioca


Ingredientes




• 100 g de farinha de tapioca

• 1 lata de leite condensado

• 250 ml de creme de leite fresco

• 100 ml de leite de coco

• 600 ml de leite fervido (morno)



Modo de Preparo

Numa tigela misture leite fervido (morno) e leite de coco. Despeje farinha de tapioca e deixe esfriar. Acrescente leite condensado, creme de leite fresco e mexa com um batedor de arame. Coloque numa caixinha de isopor e coloque no freezer por 3 horas. Retire o sorvete do freezer e transfira para uma batedeira. Bata por 10 minutos e volte ao freezer por 3 horas. Transfira para uma batedeira e bata novamente por 10 minutos. Volte ao freezer por mais 3 horas. Transfira para uma batedeira e bata por mais 10 minutos. Volte ao freezer e sirva no dia seguinte

Doce diferente


12 fatias de pão de fôrma sem casca


- 2 kiwis cortados em tiras médias

- 1 manga cortada em tiras médias

- 6 morangos cortados em tiras



- 150 g de chocolate meio amargo picado

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 2 claras batidas em neve com 1 colher (chá) de gelatina

incolor hidratada e dissolvida (conforme o fabricante)

- 150 g de chocolate branco picado

- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo




Passe um rolo de macarrão várias vezes sobre cada fatia de pão de forma (12 fatias) até que fiquem achatadas e fininhas. Sobre cada fatia achatada, coloque algumas tirinhas de fruta (kiwi, manga ou morango) e enrole como um mini rocambole. Reserve.



Em banho-maria derreta 150 g de chocolate meio amargo picado, retire do fogo e misture 1 lata de creme de leite sem soro e 2 claras batidas em neve com 1 colher (chá) de gelatina incolor hidratada e dissolvida (conforme o fabricante). Reserve.



Também em banho-maria derreta 150 g de chocolate branco picado, retire do fogo e junte 1 lata de creme de leite sem soro. Reserve.



Numa fôrma de bolo inglês (20 cm X 6 cm), forrada com plástico, coloque uma camada do chocolate meio amargo derretido, depois coloque os rolinhos de pão de fôrma, no sentido do comprimento. Depois coloque uma camada do creme de chocolate branco e outra camada de rolinhos. Faça isso até terminar os

rolinhos e cubra com mais creme de chocolate meio amargo. Leve para a geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.

quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Crepe de Arroz

Massa:


. 1 xícara (chá) de arroz cozido

. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

. 2 ovos

. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

. Sal a gosto.



Recheio:

. 1 xícara (chá) de ricota esfarelada

. 1 xícara (chá) de maionese

. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

. Sal e salsa picada a gosto

. 3 xícaras (chá) de molho de tomate



Modo de preparo

Massa: No liquidificador bata o arroz, o leite, os ovos, sal e a farinha até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira pequena antiaderente e untada ponha porções da massa e doure os crepes dos dois lados. Reserve.



Recheio: Misture a ricota, a maionese, o queijo ralado, sal e salsa. Recheie os crepes e transfira para um refratário. Cubra com o molho de tomate e aqueça no forno. Sirva em seguida.



Dica: Você pode substituir a ricota por queijo cottage. Também fica muito leve e saboroso.



Conteúdo do site ANAMARIA

quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Tagliatelle rápido e delicioso

Ingredientes


500 gramas de tagliatelle cozido “al dente”

½ xícara de azeite de oliva

1 alho poro cortado em rodelinhas

1 cebola picadinha

1 colher de sopa de alho em rodelinhas

1 molho de cebolinha verde

2 abobrinhas verdes (só a casca) cortada em juliene

20 tomatinhos cereja

250 gramas de peito de peru defumado cortado em tirinhas

Salsa picada



Como Fazer

Aqueça o azeite frite o alho, junte a cebola e refogue bem.

Adicione o alho poro, a parte branca das cebolinhas, picadas, as tirinhas de abobrinha mexendo delicadamente. Acrescente os tomatinhos cereja e as tirinhas de presunto. Regue com mais azeite, junte o tagliatelle, revolva polvilhando com a salsa e sirva imediatamente

7 receitas imperdíveis com maionese






1 embalagem de macarrão parafuso



50 g de bacon picado



1 cebola média picada



1 xícara (chá) de repolho cortado em fatias



1 xícara (chá) de batata cortada em cubos, cozida e fria



1 colher (sopa) de mostarda



1 embalagem pequena de maionese (250 g)



½ xícara (chá) leite



1 maçã verde picada



sal a gosto



salsa e cebolinha verde a gosto





MODO DE PREPARO



Prepare a macarrão parafuso conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura, em seguida a cebola e depois o repolho. Refogue bem. Escorra bem a massa e coloque em uma saladeira. Acrescente as batatas, o repolho refogado e o restante dos ingredientes. Misture bem e leve à geladeira. Sirva gelada.



Dica: se preferir acrescente salsichas cortadas em rodelas.

terça-feira, 1 de setembro de 2009

Iogurte Diet Caseiro

Ingredientes




Creme



2 xícara(s) (chá) de leite desnatado

1/2 xícara(s) (chá) de adoçante

2 colher(es) (sopa) de leite em pó desnatado

1 copo(s) de iogurte desnatado

1 colher(es) (sobremesa) de liga neutra em pó

1 colher(es) (sobremesa) de emulsificante



Calda



200 gr de framboesa

3/4 xícara(s) (chá) de água

1 colher(es) (chá) de amido de milho

1/2 colher(es) (sopa) de adoçante

Creme




No liqüidificador, bata durante 2 minutos o leite desnatado com o adoçante, o leite em pó, o iogurte e a liga neutra. Coloque num recipiente e leve ao freezer até congelar. Quando congelado, corte em pedaços e coloque na tigela da batedeira. Bata com o emulsificante durante 15 minutos. Coloque em uma vasilha, tampe e leve ao freezer até a hora de servir.



Calda



Coloque as framboesas no liqüidificador (reserve algumas para decorar). Bata com a água e o amido. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture o adoçante. Leve para gelar e sirva acompanhando o Frozen Yogurt com frutas tropicais.



Suco de Milho Verde

Ingredientes:




1 xícara (chá) de curau pronto

1/2 xícara (chá) de leite gelado

1 xícara (chá) de água gelada

gelo no copo



Modo de Preparo:



Liquidifique o curau com o leite e a água. Disponha no copo com gelo.