quarta-feira, 24 de junho de 2009

Torta de Cebolas


Ingredientes:

Massa:

1/4 xícara de maizena1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

2/3 de xícaras de manteiga ou margarina culinária

3 gemas

recheio=

3 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas ou se preferir em metades, como na foto

.Sal Pimenta do reino

Noz moscada

4 ovos

1 1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de maizena

1/2 xícara de salsinha picada

Queijo roquefort ou parmesão ralado
Preparo:

Peneire a maizena com a farinha e o sal.

Junte a manteiga e os ovos e misture com o garfo.Amasse com as pontas dos dedos e faça uma bolo.Deixe descansar 10 minutos.Forre uma fôrma de fundo falso ou marinex
Recheio:Doure a cebola na manteiga.Tempere e deixe esfriar.À parte, bata os ovos com o leite e a maizena.Junte todos os ingredientes e despeje sobre a massa.Polvilhe com o queijo ralado e asse por aproximadamente por 25 minutos

SANDUICHE DE OVOS COM SARDINHA


Ingredientes:

6 ovos cozidos e picados

2 latas de filé de sardinha ao molho picante picadas com seu caldo (para quem gosta de pimenta !)

250g de maionese

pão (de sua preferência)

ou para canapés

Modo de preparar SANDUÍCHE DE OVOS COM SARDINHA : Misture tudo e faça os sanduíches ou canapés ! Dica : Se não gosta de pimenta use a sardinha tradicional ou com molho de limão !

Sanduíche instantâneo


INGREDIENTES
- 2 pacotes de macarrão instantâneo

- 600 ml de leite temperado com o sache da embalagem de macarrão

- 30 g de manteiga-

30 g de farinha de trigo-

sal a gosto

- 6 fatias de mussarela-

6 rodelas de tomate temperado com sal e orégano-

6 fatias de presunto


MODO DE PREPARO
1- Abra 2 pacotes de macarrão instantâneo e separe o macarrão em 2 metades. 2- Numa tigela coloque o leite temperado com o sache da embalagem de macarrão. Coloque o macarrão de molho no leite temperado por +/- 10 minutos. Depois deste tempo separe o leite temperado do macarrão.3- Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite temperado (reservado acima) e com a ajuda de um batedor de arame vá mexendo até engrossar e formar um creme branco. Acerte o sal. Reserve.4- Numa frigideira grande antiaderente, untada com um fio de azeite, coloque um pouco do molho branco (feito acima), coloque 2 metades do macarrão umedecidos (uma ao lado da outra), depois um pouco mais do molho branco. Em cada metade do macarrão coloque 2 fatias de mussarela, 3 fatias de tomate temperado, 2 fatias de presunto, um pouco de molho novamente, as outras duas metades do macarrão (cada uma em cima de um sanduíche) e mais um pouco de molho branco. Cubra com 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto (em cada um). Tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Sirva a seguir.
Reprodução Mais Você

sábado, 20 de junho de 2009

Frango ao creme


INGREDIENTES

1k de frango (coxa e sobre coxa) em pedaços

4 colheres (de sopa) de suco de limão

4 colheres (de sopa) de óleo

1 colher (de chá) de tempero caseiro

½ xícara (de chá) de farinha de trigo

½ xícara (de chá) de farinha de rosca

Molho

1 colher (de sopa) de azeite

1 cebola picada

½ litro de caldo de galinha

1 xícara (de chá) de conhaque

1 colher (de sobremesa) de orégano

2 dentes de alho picados

Creme

1 colher (de sopa) de manteiga

½ xícara (de chá) de champignhon

½ xícara (de chá) de salsa picada

½ xícara (de chá) de cenoura picadinha cozida

3 colheres (de sopa) de ketchup

1 lata de creme de leite

½ xícara (de chá) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO Temperar o frango, passar na farinha de trigo misturada com a farinha de rosca, selar em uma frigideira com o óleo. Em outra panela aqueça o azeite, a cebola, o alho e o orégano, em seguida coloque os pedaços de frango, o conhaque e flambar. Coloque o caldo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que fique macio. Aqueça a manteiga, misture a cenoura, o champignon, a salsa e o ketchup. Juntar o creme de leite sem ferver.Coloque o frango em um refratário em seguida o creme por cima e polvilhe com parmesão ralado.

Pudim de Paçoca


4 ovos-

1 ½ xícara (chá) de leite-

1 ½ xícara (chá) de leite condensado-

1 xícara (chá) de paçoquinha-

1 xícara (chá) de açúcar cristal

modo de prepara

Em um liquidificador, bater todos os ingredientes e reservar. Em uma panela, derreter o açúcar cristal e despejar em uma forma para pudim. Colocar o conteúdo do liquidificador na forma e levar para assar em banho-maria a 180°C por 35 minutos. Esperar esfriar e desenformar.
Hoje em Dia....

terça-feira, 16 de junho de 2009

Crepe salgado



Ingredientes
Massa: -

2 ovos inteiros -

2 gemas -

2 colheres de sopa de manteiga derretida -

1 ½ xícara de leite -

1 xícara de farinha de trigo peneirada -

1 colher de chá de fermento em pó -

½ colher de chá de sal

Recheio: -

4 tomates picados em cubos sem sementes -

300g de mussarela de búfala picada -

200g de presunto magro picado -

200g de catupiri -

200g de champignon picado -

100g de fundo de alcachofra picado -

100g de tomate seco picado -

50g de orégano


Modo de preparo
Bater a massa no liquidificador por mais ou menos 7 minutos. Deixe a massa descansar por uma hora na geladeira. Unte uma frigideira larga com manteiga e coloque a massa.

Torta Romeu e Julieta



Ingredientes
- 500 gramas de Goiabada -

300 gramas de Ricota

2 pacote de biscoito de maisena -

2 colheres de margarina ou manteiga -

1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Triture os pacotes de biscoito de maisena, coloque em um recipiente. Junte a manteiga e amasse até dar liga. Coloque em uma assadeira de fundo falso abrindo a massa no meio da assadeira e dos lados (deixe de lado). Em um liquidificador bata a ricota com a lata de leite condensado, depois de batido coloque na assadeira (deixe de lado). Em uma panela, pegue a goiabada meio copo de água leve ao fogo deixe esquentar até a goiabada derreter coloque em cima da ricota na assadeira. Leve à geladeira e deixe esfriar. Está pronta uma deliciosa sobremesa.

sexta-feira, 12 de junho de 2009

Frango recheado com cobertura crocante


Ingredientes:

1 peito de frango desossado

SalPimenta

Recheio:

20g de bacon em fatias

30g de queijo mussarela fatiado

Cobertura Crocante:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho amassado

2 fatias de pão de forma triturado

Ervas finas

2 colheres (sopa) de maionese

Preparo:

Separe o peito de frango em dois pedaços. Corte-os ao meio para rechear, sem separar as metades. Tempere com sal e pimenta. Reserve.Recheio:Frite o bacon em sua própria gordura ou acrescente um pouquinho de manteiga para não grudar. Não deixe ficar crocante. Cobertura Crocante:Na mesma panela em que fritou o bacon, frite o alho e a manteiga. Acrescente o pão triturado e as ervas finas e deixe no fogo até ficar crocante. Montagem:Abra o frango com cuidado e coloque uma fatia de queijo entre duas de bacon. Feche apertando bem e coloque palitos para o recheio não vazar. Besunte com maionese e passe no pão triturado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 230° por aproximadamente 20 minutos. Sirva com legumes refogados

terça-feira, 9 de junho de 2009

Surpresinha de laranja


INGREDIENTES
- 1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco-

suco de 2 laranjas-

400 g de doce de leite cremoso-

raspas de 2 laranjas-

1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubinhos (+/-)


MODO DE PREPARO
1- Numa panela média coloque o creme de leite fresco e suco de 2 laranjas e leve ao fogo médio. Deixe ferver por uns 10 minutos.
2- Desligue o fogo e junte 400g de doce de leite cremoso e raspas de 2 laranjas e misture vigorosamente com auxilio um batedor de arame até obter um creme liso.
3- Transfira o creme para tigelinhas (de 150 ml cada) e leve para gelar por no mínimo 4 horas e tomar consistência. Polvilhe 1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubinhos e sirva gelado.
RENDIMENTO
4 porções
Reprodução Mais Você

sexta-feira, 5 de junho de 2009

Bolo de Banana com Farinha de Rosca


Ingredientes:
4 bananas nanicas grandes e maduras
4 ovos
½ xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
1 xícara e ½ de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de sopa de canela em pó
¼ de xícara de chá de açúcar com canela
Modo de Preparo:
Bata as bananas, os ovos, o óleo e a margarina no liquidificador por 3 minutos
Acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e a canela
Misture bem
Asse em uma forma de buraco no meio por mais ou menos 40 minutos com forno pré-aquecido em 200º
Depois de assado, polvilhe a mistura de açúcar e canela

Debora Corazzari
Culinarista

terça-feira, 2 de junho de 2009


Ingredientes
Massa·

4 ovos (claras e gemas separadas)·

1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar·

1 xícara (chá) de manteiga·

2 xícaras (chá) de farinha de trigo·

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Calda· 1 xícara (chá) de açúcar·

1/2 xícara (chá) de água·

1 xícara (café) de vinho do Porto
MassaNa batedeira, bata bem as gemas com o açúcar. Junte a manteiga e bata até formar um creme fofo e liso. Acrescente a farinha misturada com o fermento e mexa até ficar uniforme. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Despeje-a em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido. Desenforme frio.CaldaEm uma panela, misture o açúcar com a água e mexa até dissolvê-lo o açúcar completamente. Leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio médio. Retire do fogo, espere amornar e adicione o vinho. Regue o bolo com a calda e deixe esfriar ompletamente até formar uma crosta na superfície do bolo. Corte frio.Dica: Uma pitada de canela em pó na massa do bolo dá um toque de sabor especial.
Conteúdo do site ANAMARIA

Quiche de alho-poró


Massa•

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de aveia

• 1/2 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de água (se necessário)

Recheio•

2 talos de alho-poró cortados em fatias finas

1/2 colher (sopa) de margarina


sal a gosto

2 ovos ligeiramente batidos

1/2 xícara (chá) de leite

•1/2 xícara (chá) de requeijão
Modo de preparo massa
Peneire a farinha sobre uma superfície lisa até formar um monte. Faça um buraco no meio e ponha a margarina, a aveia e o sal. Amasse com a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a água para ajudar. Forme uma bola e enrole-a em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos.Recheio: Em uma frigideira refogue o alho-poró na margarina por três minutos. Tempere com sal e deixe esfriar. Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela. Misture delicadamente e reserve. Montagem: Aqueça o forno a 180ºC. Com um rolo de macarrão estenda a massa até a espessura de 1/2 cm e forre uma forma baixa e redonda de 22 cm de diâmetro. Despeje o recheio sobre a massa. Asse até que o creme esteja dourado e consistente.
Conteúdo do site ANAMARIA

segunda-feira, 1 de junho de 2009

Pão Indiano


A novela Caminho das Índias está no ar e seguindo a sua inspiração postamos hoje uma receita de Pão Indiano.
Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo integral;

1 xícara de chá de farinha de trigo;

1/2 colher de chá de sal;

3/4 de xícara de chá de água morna;

3 colheres de sopa de manteiga

.Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture as farinhas e o sal. Depois adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos. Se a massa ainda estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna para que a massa fique bem fofa. Em uma superfície lisa polvilhe farinha de trigo e trabalhe a massa até que fique elástica. Faça uma bola, coloque em uma vasilha untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 30 minutos. Mais uma vez, em uma superfície lisa, polvilhe farinha de trigo, trabalhe a massa e divida ela de 10 a 12 bolas. Abra as bolinhas em discos bem finos com um rolo de macarrão.
Aqueça uma frigideira antiaderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe-os até que inche, aproximadamente 1 minuto. Vire-os e cozinhe mais uns segundos até dourar. Espalhe manteiga em um dos lados do pão e coloque em uma cestinha. Cubra com um pano para mantê-los aquecidos até à hora de servir.
Bom apetite!