terça-feira, 31 de março de 2009

Almôndega de Carne com Cenoura


Ingredientes:
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 talo de salsão com as folhas
• 500 g de patinho
Acompanhamento:
• 2 cenouras médias
• 200 g de broto de alfafa

Modo de Fazer:
Lave o salsão e pique o talo e as folhas. Coloque no processador a carne, a cebola, o alho, o salsão, o ovo, a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal. Bata por 2 minutos, ou até obter uma pasta homogênea. Transfira para uma tigela e molde 16 almôndegas. Reserve. Lave as cenouras, raspe a casca e lave-as novamente. Corte-as em tiras finas no sentido do comprimento. Disponha as almôndegas e as tiras de cenoura no cesto de uma panela própriapara cozimento a vapor. Coloque água na partede baixo da panela, encaixe o cesto, tampe e leve ao fogo. Cozinhe por 25 minutos, ou até as almôndegas ficarem macias. Retire do fogo, transfira as almôndegas e a cenoura para uma travessa e decore com broto de alfafa.
.seti dica de receita

quarta-feira, 25 de março de 2009

Brandy eggnog


Ingredientes
40ml de Brandy (Conhaque)
70ml de leite
2 colheres de bar de açúcar
1 gema de ovo

Modo de Preparo
Preparar na coqueteleira e servir no copo long drink. Acrescentar noz-moscada ralada por cima.

Iogurtinho


Ingredientes- 2 latas de creme de leite sem soro ( gelado)-

1 lata de leite condensado-

1 pote de iogurte natural-

1 envelope de suco em pó sabor morango (ou sabor de suapreferência)

Modo de Preparo

Num liquidificador, bata o creme de leite sem soro ( gelado), oleite condensado, o iogurte natural e o suco em pó sabor morango(ou outro de sua preferência).
Transfira a mistura para uma tigela, tampe e leve para ageladeira para gelar por 30 min

quinta-feira, 19 de março de 2009

Geléia de goiaba diet



Ingredientes
5 goiabas vermelhas (aproximadamente 320g)
½ xícara (chá) de adoçante de culinária


Modo de preparo
Descasque as goiabas retirando as sementes, em seguida bata no liquidificador. Coloque em uma panela, acrescente o adoçante e leve ao fogo mexendo sem parar por aproximadamente 30 minutos. Retire no fogo e deixe esfriar

Pimentão Recheado


INGREDIENTES - 3 pimentões grandes Recheio: -

½ kg de carne moída -

1 tomate picado -

1 xícara (chá) de salsinha -

½ xícara (chá) de azeitonas picadas -

1 pão francês sem casca - Temperos a gosto

- ½ xícara (chá) de óleo ou azeite Molho: -

200 ml de molho de tomate -

1 cebola grande cortada em lâminas

MODO DE FAZER - Em um recipiente coloque a carne moída, a cebola, o tomate, as azeitonas, salsinha, temperos a gosto (tempero pronto, pimenta e sal) e o pão francês. Mexa para se agregarem. - Reserve por 30 minutos, para pegar gosto. - Recorte a parte superior dos pimentões, onde fica o cabo, reserve-as. - Retire as sementes e lave. - Recheie com a carne moída reservada. - Recoloque a parte retirada do pimentão e prenda com palitos. - A seguir, frite-os em uma frigideira funda com óleo ou azeite. - Após fritar, junte o restante do recheio à cebola cortada em lâminas e o molho de tomate. - Cozinhe por cerca de 20 minutos. Dica: Sirva com arroz branco

quarta-feira, 18 de março de 2009

Rabada Baiana




Ingredientes:


1/4 xícara de azeite


1kg de rabada (cozida)


3 dentes de alho (picado)


1 cebola (ralada)


4 tomates picados (sem sementes)


200 g de machiche


1 lata de molho de tomate pronto


200 ml de vinho tinto


1 litro de caldo de carne


1/2 kg de abóbora levemente cozida (cortada em cubos grandes)


1 pimentão pequeno (picado)Pimenta vermelha (picada)


1kg de mandioca picada (cozida com temperos)Coentro
Pimenta vermelha inteira para decorar



MODO DE PREPARA


Refogue em uma panela grande os ingredientes pela ordem dos ingredientes.
Coloque o coentro somente no final. Sirva com arroz


sexta-feira, 13 de março de 2009

Sanduíche de Queijo Branco e Agrião


Ingredientes

2 fatias de pão de fôrma de aveia

1/2 cenoura ralada

2 colheres (sopa) de requeijão

2 xícaras (chá) de agrião

2 fatias de queijo branco

Sal a gosto

MODO DE PREPARA

Misture em uma tigela a cenoura, o requeijão e o sal até obter uma pasta homogênea. Disponha em uma das fatias do pão as folhas de agrião, a pasta de cenoura e as fatias de queijo branco. Cubra com a outra fatia de pão

Hambúrguer de Lentilha (Vegana)


100 ml de azeite

250 g de cebola

30 g de alho

50 g de gengibre ralado

200 g de lentilha cozida

120 g de nozes picadas

80 g de gergelim

250 g de abobrinha ralada e espremida

250 g de cenoura ralada e espremida

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARA


Numa panela pequena, coloque o azeite e doure a cebola, o alho e o gengibre ralado. Deixe dourando até que a cebola fique murcha e o refogado fique bem passado com a coloração marrom escuro. Despreze o excesso de azeite. Deixe esfriar.
Num processador, coloque metade da lentilha cozida junto com as nozes picadas. Processe até que forme um purê e reserve.
Numa tigela, misture o purê de lentilhas, o gergelim, a outra metade das lentilhas cozidas, o refogado, a abobrinha e a cenoura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture até obter uma massa homogênea. Com as mãos, forme hambúrgueres de 200 g cada. Leve os hambúrgueres ao refrigerador por 1 hora.
Numa frigideira de 16 cm de diâmetro, untada com 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio, coloque 1 hambúrguer e deixe por 5 ou 8 min, virando-o várias vezes até dourar ambos os lados.

quinta-feira, 12 de março de 2009

Maçãs recheadas com camarão


6 maçãs médias

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa)

de manteiga

Recheio

300 g. de camarão

1 cebola picada

½ xícara de salsa picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

100 g de requeijão

1 colher (sopa) de manteiga


1 colher (sopa) de molho de pimentaSal a gosto

Modo de preparo:

Corte uma tampinha de cada maçã, retire as sementes um pouco da polpa das laterais e coloque a polpa no fundo, porém deixando uma cavidade. Passe um pouco de limão e um pouco da manteiga nas maçãs, leve-as ao forno para assar. Retire do forno, deixe esfrie e leve para gelar. Prepare o molho de camarão em uma panela misturando a manteiga com a farinha de trigo, a cebola, a salsa e o molho de pimenta. Em seguida, adicione ao molho o camarão já limpo. Ao levantar fervura, misture o requeijão e o creme de leite. Recheie cada maçã. Sirva quente ou fria, como preferir.



Bolo de fubá com pudim


3 COLHER (sopa) de farinha de trigo
1COLHER (sopa) de fermento em pó
2 COLHER (sopa) de margarina
1 XICARA e ½ (chá) de fubá
3 XICARA (chá) de açúcar
1 XICARA (chá) de água
3XICARA (chá) de leite
1 pires de queijo ralado
(100 gramas)
3 ovos
MODO DE PREPARA....
Bater tudo no liquidificador. Untar uma forma de buraco no meio com margarina e farinha de trigo. Colocar a massa e levar ao forno médio, preaquecido até dourar, ou até que colocando um palito, ele saia seco.

Bolo de fubá com goiabada

2 (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina sem sal
1 (sopa) bem cheia de fermento em pó
1 (café) rasa de sal3
copos de goiabada cortada em cubinhos
1 e ½ copo bem cheio de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural gelado
1 e ½ copo bem cheio de fubá
100 gramas de queijo ralado
1 copo de óleo de girassol
300 gramas de açúcarfarinha de rosca

4 ovos

MODO DE PREPARA....No liquidificador, bater o iogurte, a farinha, o óleo, o fubá, o açúcar e o queijo ralado, até obter uma mistura bem cremosa e homogênea. Retirar para uma tigela e vá juntando os ingredientes restantes, reservando a goiabada. A massa fica bastante espessa. Bater muito bem e fazer uma camada fina no fundo da forma, untada e polvilhada com a farinha de rosca. Distribuir uma porção de goiabada e cobrir com outra camada de massa, mais grossa. Repetir até terminar, espalhando as camadas de massa com a ajuda de uma colher, vagarosamente, porque ela é bastante espessa e difícil de se espalhar. Assar em forno preaquecido. Desenformar frio. Para que as medidas sejam corretas, utilizar o mesmo copo (pode ser o próprio copo do iogurte) para todos os ingredientes.

Gelado de Manga (pode ser diet)

04 potes de iogurte natural desnatado
04 mangas médias descascadas e cortadas em cubos
01 colher de adoçante forno e fogão ou 05 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de preparo: Coloque as mangas cortadas em cubos no frezer.Coloque o iogurte em um coador de papel tipo melita para dessorar (aproximadamente 1,5 horas)Em seguida leve ao freezer por duas horas.Bata as mangas com o iogurte no liquidificador acrescentando o açúcar ou o adoçante, sirva logo em seguida, ou deixe no frezer tirando uma hora antes de servir.rendimento 04 porçõesEsta receita se preparada com adoçante e iogurte desnatado fornece 88 calorias por porção, é uma opção deliciosa e refrescante, além de ser pouco calórica.

quinta-feira, 5 de março de 2009

Biscoitinhos de queijo



200gr de manteiga -


200 gr de queijo ralado - 20gr de farinha de trigo especial


Modo de preparo
Coloque em um vasilha a manteiga com o queijo ralado finamente e a farinha. Trabalhe com uma espátula de silicone até a mistura ficar com aspecto de areia. Amasse com as mãos até a massa ficar homogênea. Com a ajuda de um rolo, estique a massa até ficar com 5 mm de espessura. Corte discos com um cortador para massas de 4 cm de diâmetro. Asse por 10 minutos. Dica: - Trabalhe a massa o suficiente para deixá-la homogênea. Procure não aquecê-la com as mãos.

quarta-feira, 4 de março de 2009

Torta de chocolate light


Massa: - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de margarina light - 2 colheres (sopa) de creme de leite light - 1 pitada de sal - 1 colher (chá) de fermento em pó - 2 colheres (sopa) rasa de açúcar light Mousse: - 1 xícara (chá) de creme de leite light - 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado - 1 colher (chá) de essência de baunilha - 4 claras - 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão - 1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem sabor Para enfeitar: - 30 g de chocolate meio amargo ralado



Modo de preparo
Coloque numa tigela o fermento e a farinha de trigo. Adicione a margarina, o creme de leite light, o açúcar light e o sal. Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira. Abra a massa em uma fôrma de fundo falso. Fure com o garfo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Para a mousse: coloque o creme de leite, o chocolate e a baunilha em um refratário médio e aqueça em banho-maria ou microondas. Bata as claras em neve e junte o adoçante em pó. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e aqueça em banho-maria. Misture com as claras e o creme de chocolate. Despeje sobre massa assada e leve à geladeira, por cerca de 2 horas, ou até firmar. Retire da fôrma e sirva. * Essa contém 235 kcal/porção.