Ovos fresquinhos

Para saber se os ovos estão fresquinhos, coloque o ovo contra a luz. Se ele aparecer denso e escuro por igual, é fresco. Mas, se tiver uma parte que parece oca não é fresco.
Coloque o ovo num copo com água e sal.
Se ficar parado no fundo, é fresco.
Se ficar no meio, é mais ou menos fresco.
Mas se ele boiar, jogue fora: é um ovo velho.
Quebre o ovo num prato. Ele é fresco se a gema estiver bem no centro e coberta por uma clara espessa. Ele não é fresco se a gema estiver espalhada e a clara parecer aguada.
Evite também os ovos com casca lutrosa ou muito suja (a porosidade da casca absorve a sujeira) e os com casca rachada.