SORVETE DE ABÓBORA COM CÔCO

Leve ao fogo 1 Kg. de abóbora, picada em pedaços, com 250 gramas de açúcar e 1 1/2 xícara de água mexendro sempre. Quando bem cozido deixe esfriar, acrescente 4 xícaras de leite e bata tudo no liquidificador. Adicione meia xícara de côco ralado, 200 gramas de açúcar e por último uma clara batida em neve, torne a bater tudo novamente e coloque nas gavetas de sua geladeira.